Soave Classico DOC Tenda "Scalete" / Giannitessari
ソアヴェ クラッシコ DOC テンダ “スカレーテ” / ジャンニテッサリ
【タイプ】白ワイン
【ブドウ品種】ガルガネガ 
【ヴィンテージ】2024年
【産地】イタリア・ヴェネト州
【容量】750ml
【生産者コメント】外観は麦わら色。香りは、白い花や白肉果実の極めて洗練されたブーケが特徴です。味わいは、しっかりとしたボディに軽やかなアーモンドのニュアンスが加わり、フレッシュな余韻へと続きます。料理との相性は、アンティパスト、スープ、魚料理、白身の肉料理と素晴らしいペアリングを見せます。
　荒削りな素材の中に魂が隠されている彫像のように、このソアヴェ・クラッシコ DOCは存在しています。ヴェローナのソアーヴェ村にある、主に石灰質土壌の丘陵地帯に位置する単一畑「クリュ・テンダ」で生産されています。 このワインからは、彫刻しやすく脆い、そして非常に形を変えやすい柔らかな素材である石灰質の個性を即座に感じ取ることができます。最も優美な芸術作品がそうであるように、このようなテロワールから生まれるワインは非常に穏やかです。その繊細さは香りにすぐさま現れ、白い花や白肉果実の極めて洗練されたブーケとして感じられます。
【店主コメント】濃いレモン色。香りの強さは中程度。レモン、グレープフルーツ、リンゴ、リンゴの蜜、洋ナシ、火打石、白胡椒、蜂蜜の香り。酸味は高く、しっかりした果実風味。酸味は高いが、飲み口は柔らか。余韻の長さは中程度。
【醸造方法等】1ヘクタールあたり8,000本という高密度の植樹。垣根仕立てのギュイヨを採用しており、1ヘクタールあたりの収穫量は100hl。収穫は木箱を用いて手作業で行われます。
　ブドウをソフトプレスし、14〜16℃に温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵。その後、ステンレスタンクで6〜8ヶ月間熟成。
【クリュ『テンダ』について】この新しい地名は、ロッカとモンテ・トンドという2つの異なるエリアを統合したものです。土壌や気候の条件が似通っていることから、この一帯を一つの地理的区分（地理的ユニット）としてまとめることが提案されました。
　景観を象徴するのはソアーヴェの中世の古城ですが、他の多くの地区とは異なり火山性基盤は含まれていません。 このエリアが他と一線を画しているのは、特有の石灰岩地質によるものです。 実際に、ソアーヴェの全原産地呼称の中でも間違いなく最も「乾式石積み（伝統的な石垣）」が多く残る場所であり、最近ではセレベル地区でその価値が再発見されました。 また、マツや糸杉などの針葉樹林が広がっており、最も高い生物多様性を持つ地理的区分として定義されています。
　最も西側のエリアは緩やかな斜面で、土壌は浅く、その構造は明らかな石灰質の礫岩（れきがん）です。 さらに西に進んだモンテ・トンドエリアでは、斜面はさらに緩やかになり、土壌は深さを増していきます。 土性は主に粘土質です。 気候面では、この呼称範囲内でも特に気温が高く、日照条件が極めて良い場所に位置しています。 そのため、ブドウ樹を守るための緊急時の灌漑が不可欠となっています。
【生産者】ジャンニテッサリ
【生産者について】前身であるマルカート社は 1904 年に設立され、この地特有のドゥレッラ種で造られるスプマンテと共に成長してきました。2013 年より、マルカートファミリーの元で醸造を担当していたジャンニ・テッサーリ氏とその家族により、その情熱は受け継がれ約 55ha のブドウ畑から 40 万本のワインを生産しています。火山性の土壌を生かした品種を栽培し、テロワールを十分に表現しています。