Etna DOC Bianco Superiore / Barone di Villagrande

エトナ DOC ビアンコスーペリオーレ / バローネディヴィッラグランデ

【タイプ】白ワイン
【ブドウ品種】カリカンテ 90%、エトナの自生ブドウ10%
【ヴィンテージ】2023年
【産地】イタリア・シチリア州
【容量】750ml
【生産者コメント】輝きと粘性のある、淡い麦わら色。花や白桃などの白い果実の香りが持続し、全体として調和の取れたエレガントな印象です。際立った酸味とエレガントな飲み心地があり、ミネラル感が長く持続します。

　貝類や生魚との相性は完璧ですが、より味のしっかりした料理や、中期熟成までのチーズともよく合います。
【醸造方法等】このワインは、カッリカンテ種を90%、エトナの土着品種を10%使用して造られています。生産地は標高700mに位置するミロ（Milo）地区で、畑は南東向きの斜面に広がっています。栽培にはギュイヨ仕立てを採用し、植樹密度は1ヘクタールあたり7,000本、収穫量は1ヘクタールあたり40hlに抑えられています。醸造については、ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、収穫から10ヶ月後に瓶詰めされます。提供温度は8〜10℃が最適です。

私たちの土地

　ヴィラグランデとは単なる貴族の称号ではありません。私の家族が300年以上住み続けている、ミロ（Milo）にある「コントラーダ」の名前です。私たちはタオルミーナとイオニア海を見下ろすエトナの東斜面、海抜700mの場所にいます。ここの気候は、いわゆる「シチリア的」なものとは程遠く、「エトナ的」な気候です。気温や降水量は、火山の活動と標高の影響を受けます。秋から冬にかけて、シチリアの他の地域の10倍もの雨が降ります。冬から芽吹きの始まりにかけては、最低気温が0℃を下回ることもあり、ブドウの木にとって危険な状態になることもあります。夏は最高気温がシチリアの他地域ほど高くならず、雨はほとんど降りません。この湿度の低さは、火成岩由来の極めて排水性の高い畑の傾斜によってさらに強調されます。昼夜の大きな寒暖差は、時に30℃に達することもあり、これらのブドウにとって真の恵みとなります。その結果、シチリアワインの平均と比較してアルコール度数は低くなり、固定酸とエキス分が非常に豊かな、独特の味わいが生まれます。

　ブドウ畑

　「独自の気候とテロワール条件」と言うのは簡単ですし、実際に多くの人がそう口にします。しかし、ぜひこの畑を歩いてみてください。何が見えるでしょうか？頭上高くには火山の雪に覆われた山頂、周囲には森林、そして目の前の斜面の先には海が広がっています。足元には黒い土。世界中を探しても、このようなブドウ畑は他にありません。ここはオークや栗の森に囲まれた山の畑であり、そこから強烈で識別可能な香りが生まれます。ブドウの根は、火山から生まれた土壌へと深く伸びています。ここは「エトナ・ビアンコ DOC スペリオーレ」の土地です。鉄分と銅が豊富で、カリウム、リン、マグネシウムが適度に含まれ、窒素が少なく、カルシウムは含まれていません。これらはカッリカンテ、ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カプッチョといった品種にとって完璧な土壌であり、18ヘクタールにおよぶ日当たりの良いテラス状の畑に広がっています。

　私たちはこれらのブドウをギュイヨ、またはスパート・コルドンで仕立てています。まるで生き物について話すかのように、ブドウを「しつける（教育する）」と言うのは興味深いことです。実際に、これらの植物は人々、土壌、気候、テロワールの歴史や教えを吸収するのです。私たちの畑では、土地の魂を称えたいと考えています。肥料には、私たちの森の隣にある農場から届くロバの天然肥料のみを使用します。支柱にはエトナ産の栗の木を採用していますが、これは私たちのエトナ・ロッソの樽に使われるのと同じ栗材です。ここで赤ワインを造ることは、シチリアの他の場所よりも大きな困難に直面することを意味しますが、だからこそ非常に刺激的なのです。夏が暖かく晴れ、9月が乾燥した最高のヴィンテージには、赤ワインは歴史的に有名な産地のワインを本能的に想起させるような、羨むべきエレガンスで私たちに報いてくれます。歴史はまた、私たちの未来のプロジェクトの基盤でもあります。私たちはこの土地の遺産に属するワインを再現するために、古い畑を復元しています。いわゆる「クリュ」を、私たちは「コントラーダのワイン」と呼んでいます。これが私たちの土地であり、私たちはその価値を信じています。
【生産者】バローネディヴィッラグランデ
【生産者について】「日を追うごとに、ブドウの木は畑の深くへと根を張ります。ワインは時とともに熟成します。そして、その土地の人々もまた同じです。私の家族は、エトナの地で10世代にわたり磨かれてきました」

　私の家族の物語は、ヴィッラグランデ（Villagrande）の歴史と結びついています。古文書を紐解けば、私の先祖がすでに17世紀初頭からこの土地に住み、働いていたことがわかります。18世紀初頭、カターニアの司教はニコロジ・アスムンド家に、エトナの峻烈な地を「恐ろしく野生的な場所から、芳醇な庭園」へと変える任務を与えました。私の家族は木製のカートでここに到着し、周囲を見渡し、袖をまくり上げてこの過酷な火山性土壌を耕し始めました。そして1727年、おとぎ話のような出来事が起こります。ナポリ国王であったハプスブルク家の皇帝カール6世が、ドン・カルメロ・ニコロジに「ヴィッラグランデ男爵」の称号を授けたのです。

　私の家族は、年を追うごとにその根をより強く張っていきました。ブドウとの絆は切っても切れないものとなり、この地で最も古いブドウ栽培の歴史が誕生し、それは今日まで続いています。世代を経て、両シチリア王国から誕生したばかりのイタリア王国へと時代は移ります。イタリアが建国8年目を迎えた1869年、パオロ・ニコロジは醸造と熟成のための新しいセラーを建設しました。白ブドウと黒ブドウを異なる工程で醸造したのは、彼が初めてでした。それまでのエトナでは、イタリアのほぼ全土がそうであったように、色や品種の区別なくすべてのブドウを混ぜてワインを造っていたのです。彼は、個々の品種とその特性を価値づけることを目指して異なるワインを造りたいと考え、今日のエトナ・ビアンコ・スペリオーレの先祖となるワインを生み出しました。1968年、シチリアで初めて「D.O.C.エトナ」が設立された際、その規定を執筆したのは、カターニア大学の醸造・食糧技術教授であったカルロ・ニコロジ・アスムンドでした。

私たちはエトナワインの歴史に、根本的な一ページを刻みました。そして、その物語は今も続いています。

　今日、醸造責任者および生産責任者であるマルコ・ニコロジは、家族の遺産とワイン生産地の特性を尊重し高めることを目的として、この地域への献身を続けています。会社、家族、そしてスタッフの目標は、エトナの自然遺産を共有し、唯一無二の特別な場所への愛と献身を伝えることです。

※生産者HPより抜粋