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Prosecco DOC "We wish you a green Xmas" 1,500ml / Terre dei Buth
プロセッコ DOC “We wish you a green Xmas” 1,500ml / テッレ デイ ブース
【タイプ】スパークリングワイン
【ブドウ品種】グレラ
【ヴィンテージ】ノンヴィンテージ
【産地】イタリア・ヴェネト州
【容量】1,500ml
【店主コメント】限定クリスマスラベル🎄
【醸造方法等】
【生産者】
【生産者について】テッレ ディ ブースは数少ない極辛口プロセッコの生産者。畑は約20haで2003年設立。カンティーナの名前「ブース」はこの地方の方言で「新芽」に由来。
　この一帯は近くを流れるピアーヴェ河が運んだ石灰含みの沖積土の上に大小の小石が広がる土壌。この小石が日中に太陽からの熱を蓄え、夜の間にゆっくりと熱を放出。これによってブドウは華やかな風味を帯びる。1999年にビオロジコの認証を取得。プロセッコの二次発酵は規定で30日間行うことが義務付けられていますが、テッレ デイ ブースではこの二次発酵に最低でも45日、最大で60日もかけています。時間をかけることで泡立ちをより細やかにすることが出来ます。