Vino Rosato "Sett" / Aurelio Settimo
ヴィーノ ロザート “セット” / アウレリオ セッティモ
【タイプ】ロゼワイン
【ブドウ品種】ドルチェット50%、ネッビオーロ50%
【ヴィンテージ】ノンヴィンテージ（2022年）
【産地】イタリア・ピエモンテ州
【容量】750ml
【輸入元コメント】透き通る赤色のロザート。味わいはクリアであり、スモモやラズベリーの様な森の赤い果実を彷彿する。澱みや苦味などは感じない美しい仕上がり。以前よりもフルーツ感を増した印象だが、芯のある力強さは健在。赤ワイン的な食中酒としておススメしたい内容。ご当地風にカルネクルーダやタルタル等の生肉(日本では難しいが。。)、ブレザオラなどは、まずよくマッチする食材だろう。
【醸造方法等】収穫は9月13日(ドルチェット)と25日(ネッビオーロ)。収穫後それぞれを2~3時間果皮に浸してからステンレスタンクにて発酵させる。併せてからステンレスタンク内で20ヶ月熟成の後、ボトリングする。生産数1350本。以前まではランゲ・ロッソとして同葡萄から赤ワインを生産していたが、2019年ヴィンテージより同じ葡萄によるロザートとなった。
【生産者】アウレリオ セッティモ
【生産者について】1943年、アウレリオの父ドメニコが家族と共にこの地に19世紀からある、一軒の古い家を買う事から歴史は始まる。1962年にこの丘陵と畑の優位性に着目していた息子のアウレリオが跡を継ぎ、ワイナリーとしてAurerio Settimoを立ち上げた。名手バルトロ・マスカレッロらと同様に大樽による熟成というクラシカルなバローロを標榜する生産者で、2007年にアウレリオが亡くなってからもその方針は娘のティツィアーナに受け継がれている。年間生産数40,000本。