VSQ Metodo Classico "Erede" Brut / Cupelli
VSQ メトド クラッシコ “エレデ” Brut / クペッリ
【タイプ】スパークリングワイン
【ブドウ品種】トレッビアーノ トスカーノ 100%
【ヴィンテージ】2018年
【産地】イタリア・トスカーナ州
【容量】750ml
【生産者コメント】外観はかすかに緑色の反射を伴う黄色をしており、きめ細かく軽やかで持続性のある泡立ちが特徴です。香りは力強くもフレッシュなブーケで、桃や青リンゴのフルーティーなノートが白大輪の花の芳香と繊細に重なります。味わいはクリーンで調和が取れており、優れた酸味と、フィニッシュに残る心地よいパンの皮のような香ばしい余韻が魅力です。
　前菜をはじめ、中程度に熟成したチーズや生ハム・サラミ類、白身肉、そして魚料理と完璧にマッチします。
【醸造方法等】ブドウ樹の仕立てにはギヨーが採用されており、収穫は8月後半にすべて手作業で行われます。ブドウを優しく圧搾し、温度管理されたコンクリートタンクでアルコール発酵を行います。瓶内二次発酵を行い、少なくとも36ヶ月間にわたり澱の上で静置させます。デゴルジュマン後には、最低3ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。年間生産本数は18,000本。
【生産者】クペッリ
【生産者について】
トスカーナの歴史ある地で、固有品種の新たな可能性を拓くワイナリー
　クペッリは1952年、ピサとフィレンツェの中間に位置する「白トリュフの名産地」サン・ミニアートに創業した家族経営のワイナリーです。現在は創業者アメリオの娘であるイヴァナ・クペッリと、その子供たちであるマルコとサラが伝統を受け継いでいます。
　かつてアメリオが造るワインには、並外れた酸味とフレッシュさがありました。そのテロワールの潜在能力を確信したクペッリ家は、2008年、トスカーナの伝統的な固有品種を用いた「瓶内二次発酵のスパークリングワイン」を造るという、野心的で革新的なプロジェクトをスタートさせました。ブドウ本来の自然な官能特性を損なうことなく、品種の個性を明確に表現した気品溢れる泡を生み出しています。
 
奇跡のミクロクリマと「トレビアーノ」へのこだわり
　アルノ川にほど近い平坦なエリアに広がる約8ヘクタールのブドウ畑は、泥灰土や砂、そして海洋化石や粘土を豊富に含む複雑な土壌です。海と山を結ぶ自然の回廊であるこの地は、心地よい風が夏の暑さを和らげ、素晴らしい日較差（昼夜の寒暖差）をもたらします。
　クペッリが最も情熱を注ぐのが、トスカーナを代表する白ブドウ「トレビアーノ・トスカーノ」です。古い畑から厳選したクローンを新しい畑にも植樹し、ギヨー仕立てでその生命力を引き出しています。また、キアンティの混醸用として歴史的に使われてきた黒ブドウ「カナイオーロ」を、贅沢にも単一でスパークリングワインに醸造するなど、独自のこだわりを見せています。さらに、創業者アメリオの思い出を今に伝える伝統的な「ヴィン・サント・トスカーノ」の生産も大切に守り続けています。
 
伝統と近代技術が融合するこだわりの醸造
　2007年に全面リノベーションされたセラーでは、伝統的な「ガラスコーティングを施したコンクリートタンク」を維持しつつ、最新の温度管理システムを導入。白・赤ともに理想的な醸造環境を整えています。
・徹底した手摘み選果：
　8月、完全に健康なブドウのみをすべて手作業で厳選。
・優しい圧搾と別個醸造：
　 果皮や種を傷つけないマイルドな圧搾を行い、果汁の最も純度の高いファーストプレスから最高のキュヴェを造ります。また、畑ごとに別々に醸造され、瓶詰め時にアッサンブラージュされます。
・妥協のない長期瓶内熟成：
　コンクリートタンクにて18℃で一次発酵後、瓶内二次発酵へ。光の遮断された一定温度のセラーで、18ヶ月から長くて60ヶ月に及ぶ長期間、澱とともにゆっくりと眠らせます。デゴルジュマン後も2ヶ月間瓶内熟成を経て、完璧な状態でリリースされます。
 
聖地サン・ミニアートと環境への情熱
　エトルリア・ローマ時代に起源を持ち、皇帝フリードリヒ2世の城砦や聖フランチェスコの修道院など、豊かな歴史が息づくサン・ミニアート。ここは巡礼の道「ヴィア・フランシジェナ」の要所であり、古くからワイン造りが盛んな土地です（現在約600ヘクタールのブドウ畑が存在）。
　この豊かな自然環境と森林を守るため、クペッリは地域の環境保全に深くコミットしています。2007年には、地域のテロワールとワインを世界に発信するため、8つのワイナリーと共に「サン・ミニアート生産者協会」を設立。毎年11月には、世界的に有名な「全国白トリュフ市場フェスティバル」が開催され、協会によるワインテイスティングやトリュフ狩り体験など、豊かな土地の恵みを体感できるイベントで賑わいます。