VSQ Metodo Classico "Erede Rose" Brut / Cupelli

VSQ メトドクラッシコ “エレデロゼ” Brut / クペッリ
【タイプ】ロゼスパークリングワイン

【ブドウ品種】カナイオーロ 100%

【ヴィンテージ】2017年

【産地】イタリア・トスカーナ州

【容量】750ml

【生産者コメント】外観はタマネギの皮のニュアンスを帯びた、柔らかなピンク色をしており、きめ細かく軽やかな泡立ちが特徴です。香りは力強くもエレガントなブーケで、赤系果実、レッドカラント、ラズベリー、イチゴのノートに、柑橘類やスパイスの心地よい芳香が重なります。味わいはベルベットのように滑らかで、熟した果実味が広がり、優れたストラクチャーと美しい酸味を備えています。

　白身肉や赤身肉の料理全般と完璧にマッチし、グリルや煮込み調理のいずれにもよく合います。

【醸造方法等】ブドウ樹の仕立て法にはギヨーが採用されており、収穫は8月下旬にすべて手摘みで行われます。圧搾機内での短時間のマセラシオンを経て、温度管理されたコンクリートタンクでアルコール発酵が行われます。瓶内二次発酵を行い、少なくとも36ヶ月間にわたり澱の上でシュール・リー。デゴルジュマン後には、さらに4ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。年間生産本数は10,000本。

【生産者】クペッリ

【生産者について】

トスカーナの歴史ある地で、固有品種の新たな可能性を拓くワイナリー

　クペッリは1952年、ピサとフィレンツェの中間に位置する「白トリュフの名産地」サン・ミニアートに創業した家族経営のワイナリーです。現在は創業者アメリオの娘であるイヴァナ・クペッリと、その子供たちであるマルコとサラが伝統を受け継いでいます。

　かつてアメリオが造るワインには、並外れた酸味とフレッシュさがありました。そのテロワールの潜在能力を確信したクペッリ家は、2008年、トスカーナの伝統的な固有品種を用いた「瓶内二次発酵のスパークリングワイン」を造るという、野心的で革新的なプロジェクトをスタートさせました。ブドウ本来の自然な官能特性を損なうことなく、品種の個性を明確に表現した気品溢れる泡を生み出しています。

奇跡のミクロクリマと「トレビアーノ」へのこだわり

　アルノ川にほど近い平坦なエリアに広がる約8ヘクタールのブドウ畑は、泥灰土や砂、そして海洋化石や粘土を豊富に含む複雑な土壌です。海と山を結ぶ自然の回廊であるこの地は、心地よい風が夏の暑さを和らげ、素晴らしい日較差（昼夜の寒暖差）をもたらします。

　クペッリが最も情熱を注ぐのが、トスカーナを代表する白ブドウ「トレビアーノ・トスカーノ」です。古い畑から厳選したクローンを新しい畑にも植樹し、ギヨー仕立てでその生命力を引き出しています。また、キアンティの混醸用として歴史的に使われてきた黒ブドウ「カナイオーロ」を、贅沢にも単一でスパークリングワインに醸造するなど、独自のこだわりを見せています。さらに、創業者アメリオの思い出を今に伝える伝統的な「ヴィン・サント・トスカーノ」の生産も大切に守り続けています。

伝統と近代技術が融合するこだわりの醸造

　2007年に全面リノベーションされたセラーでは、伝統的な「ガラスコーティングを施したコンクリートタンク」を維持しつつ、最新の温度管理システムを導入。白・赤ともに理想的な醸造環境を整えています。

・徹底した手摘み選果：

　8月、完全に健康なブドウのみをすべて手作業で厳選。

・優しい圧搾と別個醸造：

　果皮や種を傷つけないマイルドな圧搾を行い、果汁の最も純度の高いファーストプレスから最高のキュヴェを造ります。また、畑ごとに別々に醸造され、瓶詰め時にアッサンブラージュされます。

・妥協のない長期瓶内熟成：

　コンクリートタンクにて18℃で一次発酵後、瓶内二次発酵へ。光の遮断された一定温度のセラーで、18ヶ月から長くて60ヶ月に及ぶ長期間、澱とともにゆっくりと眠らせます。デゴルジュマン後も2ヶ月間瓶内熟成を経て、完璧な状態でリリースされます。

聖地サン・ミニアートと環境への情熱

　エトルリア・ローマ時代に起源を持ち、皇帝フリードリヒ2世の城砦や聖フランチェスコの修道院など、豊かな歴史が息づくサン・ミニアート。ここは巡礼の道「ヴィア・フランシジェナ」の要所であり、古くからワイン造りが盛んな土地です（現在約600ヘクタールのブドウ畑が存在）。

　この豊かな自然環境と森林を守るため、クペッリは地域の環境保全に深くコミットしています。2007年には、地域のテロワールとワインを世界に発信するため、8つのワイナリーと共に「サン・ミニアート生産者協会」を設立。毎年11月には、世界的に有名な「全国白トリュフ市場フェスティバル」が開催され、協会によるワインテイスティングやトリュフ狩り体験など、豊かな土地の恵みを体感できるイベントで賑わいます。