Valle d'Asote DOC Donnas / Caves Cooperatives de Donnas

ヴァッレダオステ DOC ドナス / カーヴドドナス

【タイプ】赤ワイン
【ブドウ品種】ピコテンドロ（ネッビオーロ）、フレイザ、ネイレ
【ヴィンテージ】2020年
【産地】イタリア・ヴァッレダオスタ州
【容量】750ml

【生産者コメント】ガーネットの反射を伴うルビーレッド。野生のベリー系フルーツの繊細で特徴的な香り。軽やかなスパイスのヒントを伴う。辛口で、ヴェルヴェットのように滑らかな味わい。ベリー系フルーツ、わずかにスパイシーで、心地よいアーモンドの余韻。

　赤身の肉料理、ジビエ、熟成したチーズとのペアリングに最適です。
【輸入元コメント】ドナス社のワインの素晴らしさを認めさせた伝統的な1本。この地方では“ピコテンドロ”と呼ばれているブドウ、ネッビオーロから造られており、小さくてやわらかい実をつけるのが特徴。発酵後、オークの木樽で12ヶ月熟成させています。少しスパイシーさの感じられる香り。辛口で調和がとれており、ほろ苦く心地よい後味が特徴的です。ラベルには町の象徴である岩門が描かれています。
【醸造方法等】ドンナス、ポン＝サン＝マルタン、ペルロ、およびバール各自治体の岩がちで急傾斜なテラス状の斜面において、主にネッビオーロ・ピコテンドロ（「小さくて柔らかい果粒」を意味する）種のブドウから生産されています。

　1200年代に遡る歴史的な記録とともに何世紀にもわたって知られ評価されており、ヴァッレ・ダオスタ州で最初のDOCとなりました（1971年指定）。出荷前に、25hl（2,500L）のオークの大樽で少なくとも12ヶ月間熟成され、熟成に対して非常に優れた耐性を備えています。
【生産者】カーヴドドナス
【生産者について】ナポレオンも愛した山のワイン

　ドナスは80軒の農家からなる協同組合です。1軒の農家が所有する畑はワイン用のブドウ畑としては非常に小さな区画ですが、これが高品質のワインを生み出す秘訣。各農家が、自分の広くない畑の隅々まで目を行き届かせながらブドウの世話をしています。また、畑のある部分の谷全体が南西向きの円形劇場型になっており、十分な太陽光を確保できるというブドウにとって最高の条件となっています。
　畑は急な箇所では傾斜が45度以上あり、作業も非常に危険で機械が入れないため、収穫は全て手摘みで行われブドウはモノレールで運搬されます。このような環境で育ったネッビオーロ種で造られるワインは、同品種のピエモンテのワインと比べると軽やかなボディとアロマが特長です。