Etna Bianco DOC "Valle Galfina" / Scilio
エトナ ビアンコ DOC “ヴァッレ ガルフィーナ” / シリオ
【タイプ】白ワイン【ブドウ品種】カッリカンテ100%【ヴィンテージ】2023年【産地】イタリア・シチリア州【容量】750ml【生産者コメント】緑色の反射を伴う淡い黄色。アロマは繊細かつフルーティー。花々やメディタレニアン・スクラブ（地中海の低木自生林）のノートを伴う力強いアロマが特徴です。味わいはフレッシュで、心地よい微かな酸味がこのワインの自然なミネラル感を際立たせています。
　生の魚を使った前菜、魚や野菜をベースにしたプリモ・ピアット、フレッシュチーズと。
【醸造方法等】ブドウの樹齢は20年。土壌のタイプは火山性で、非常に細かな砂利、砂、そしてミネラルの微量元素を含んでいます。ブドウ畑の向きは東向きで、標高は650m。1ヘクタールあたりのブドウの収穫量は70キンタルです。
　温度管理されたステンレスタンク内で伝統的な白ワインの醸造法を用いて行われ、3月まで澱の上でシュール・リー。アルコール発酵は注意深く選別された酵母によって行われます。【生産者】シリオ【生産者について】現在、世界から注目を浴び、シチリア最高のワイン産地として、各国からの投資も盛んな エトナDOC地域。シリオ・ファミリーは代々エトナ山北東部のヴァッレ・ガルフィナで葡萄栽培を営んできました。ワインは1815年から造っており、６代目オーナーのサルヴァトーレ氏も一時期はエンジニアとして家業を離れたものの、代々受け継がれてきた最高のコンディションの揃った畑 での葡萄栽培に全力を注力することを決心しました。
　25ha所有する畑は平均標高650ｍ以上。エトナ山の特徴的な火山灰が産み出す最高の土壌、そして自然が育んだ最高の畑には手を加え過ぎず、ブームに流されることなく自らの手で、自然体のワインを造り上げています。