Collio DOC Ribolla Gialla / Tenuta Stella
コッリオ DOC リボッラ ジャッラ / テヌータ ステッラ
【タイプ】白ワイン
【ブドウ品種】リボッラ ジャッラ 100%
【ヴィンテージ】2023年
【産地】イタリア・フリウリ ヴェネツィア ジューリア州
【容量】750ml
【生産者コメント】輝きのあるハイライトを伴う黄金色。香りは最初、リンゴや桃の繊細なフローラルおよびフルーティーなノートが特徴で、最後はバニラ、リコリス（甘草）、サフランのスパイシーなニュアンスへと繋がります。口に含むと、この品種が持つしっかりとした酸味のノートが際立ちます。明確なフレッシュさの感覚と、この品種特有のわずかなタンニンのニュアンスを伴って始まり、口内をドライで非常にクリーンな状態にして締めくくられます。この国境の土地のように、ストラクチャーと偉大な個性を備えたワインであることは間違いありません。
　プリモ・ピアットや、魚のグリル、ひよこ豆のピューレを添えた赤エビなどの甲殻類、そして軽くスモークされたドズヴァルド（D'Osvaldo）産のプロシュートと実によく合います。熟成したチーズ、とりわけ山羊乳のチーズとのペアリングは格別です。最後に、冬・夏を問わず、豆類のスープとも素晴らしい相性を示します。
【醸造方法等】アルコール発酵は、温度管理されたステンレスタンク内で野生酵母によって行われます。その後、ワインは瓶詰め前に、一部はステンレス製タンク、一部はフレンチオークのトノー（中樽）で10ヶ月間熟成されます。 香りは、温かみのある包み込むようなノートが特徴で、熟した果実のアロマや、バター、バニラのニュアンスと見事に調和しています。実直でフレッシュな、際立ったキャラクターを持つワインです。
【生産者】テヌータ ステッラ
【生産者について】テヌータ・ステッラは、フリウリを現代イタリア白ワインの聖地と評されるまでに高めた造り手、「イエルマン」で1989年から2011年までエノロゴを勤めていたフリウリ出身のアルベルト・ファッジャーニとトリノ大の教授でもあり、幾多の優れたワインを排出してきたイタリアで最も高名な醸造家のひとり、 ドナート・ラナティの下で研鑽を積んだアルベルトの妻、エリカ・バルビエリがエノロゴを務めている。
　2009年、起業家セルジオ・ステヴァナートにより創設された比較的新しい生産者であるが、早くから高い品質で評価を確立している。ステヴァナート家の先代、カヴァリエ・ジョヴァンニが1940年代後半、 ステヴァナート家の発展の原点となった伝統的ボトル製造を専門とする職人工房、「ソッフィエリア・ステッラ(星)」をヴェネツィアに開いており、これを偲んでテヌータ・ステッラと名付けられた。丘の上のワイナリーというロケーションや「輝く存在」であるというイメージとも重なり、ブランドとしてのストーリー性を強く支えている。
　最大の特徴は、標高120~270mの丘陵地に広がるテラス式畑と、泥灰土と砂岩が層をなす“ポンカ”土壌。この土壌は優れたミネラルと水はけをもたらし、 ワインにフレッシュさ、ミネラリティ、そして熟成ポテンシャルを与える。さらにジュリアン・アルプスとアドリア海に挟まれた立地が昼夜の寒暖差を生み、 アロマの複雑性とバランスを高めている。
　栽培は有機農法を基本とし (2016年認証)、農薬・化学肥料を排し、生態系を重視。ビオディバーシティ (生物多様性)の維持や循環型農業を徹底し、自らを「Cultivators of Life (生命の耕作者)」と定義する。
　醸造においては、天然酵母による自然発酵や低介入を指針とし、テロワールの純粋な表現を追求。主にRibolla Gialla、Friulano、Malvasia Istrianaなどの土着品種を中心に、コッリオの個性をダイレクトに伝えるスタイルである。ワインは、フレッシュでありながらエキス感と奥行きを兼ね備え、白ワインを軸にクラシックメソッドのスパークリングや赤も展開。 熟成による複雑性の向上も評価され、ガイドでは高得点や受賞歴が相次ぐなど、実力派生産者として注目されている。総じてテヌータ・ステッラは、コッリオのテロワール、土着品種、有機栽培を軸に「土地の声をそのままボトルに写す」ことを目指しており、環境配慮と品質を両立した次世代型ワイナリーと言える。