※バッグワインの混載は６pcまでとさせて頂きます。
Puglia Bianco IGT "Botte No. 06" 1,500ml / Uain
プーリア ビアンコ IGT “ボッテ No. 06” 1,500ml バッグワイン / ウアイン
【タイプ】白ワイン
【ブドウ品種】パンパヌト60%、ボンビーノ ビアンコ20%、モスカート レアレ20%
【ヴィンテージ】2022年
【産地】イタリア・プーリア州
【容量】1,500ml
【店主コメント】
【醸造方法等】生産地はプーリア州のミネルヴィーノ ムルジアでアルタ ムルジア国立公園の最北端。畑は粘土と石灰岩を含む土壌。新しい生産者で、再生型農業に重点をおく『スヴェーヴァ セリーナ』と共に醸造。除梗し破砕。パンパヌトは 2 週間マセラシオン、ボンビーノとモスカート レアレはダイレクトプレスしてモストのみ。コンクリートタンクで自然発酵し、そのまま 7 ヶ月間熟成。アルコール度数は 10.5 度。無濾過、無清澄。
【生産者】ウアイン
【生産者について】
『ナチュラルワインがバッグに！ 』 ナチュラルワインのインポーター＆ディストリビューターの「ヴィティヴィーニ」が自分達も毎日飲みたいと思えるナチュラルバッグワインを造るというコンセプトの元、始まったのがウアイン。イタリア各地の生産者のワインをタンクごと買い取り、ヴァルファッチェンダ醸造責任者ルカの協力でバッグに詰めています。毎年、ヴィティヴィーニが取り扱う造り手と話し合い、誰の、どのワインを詰めるかを決めていくので、その年の各造り手の状況によって中身のワインは変わります。
　バッグインボックスに詰められるワインは普通は、セカンドプレスのジュースを集めて造られる事がほとんどです。自分達のラベルを貼ってボトリングせずに協同組合に売ったりするのがセカンドプレスです。ですがウアインは違います！ナチュラルワインで、極少量の酸化防止剤だけで詰めるので、不安定なセカンドプレスは使えないんです。そう、ウアインはバッグワインでもファーストプレスのみ！ 100％ファーストプレスなんです！
『三重構造のバッグ』
　彼等はナチュラルワインの販売をしている中で、自然へのリスペクトという観点 から、ワインボトルに違和感を覚えます。ナチュラルワインと言いながら、100年以上変わらないガラス瓶にワインを入れて販売する。重いボトルを飛行機に載せて大量の二酸化炭素を排出する事がナチュラルなのでしょうか？しかもワイ ンボトルはリサイクルもできない特殊なボトルなのですから、よりエコではありませ ん。本当にボトルは必要なのでしょうか？「高品質ワインはボトルに入っている」 という固定概念を破壊するのもウアインの挑戦なのです。
　極少量の酸化防止剤以外の添加物は一切使用しません。有機栽培で育てられた葡萄を野生酵母のみで発酵。ノンフィルターでバッグに詰められています。 バックは三重構造。透明のポリエステルで衝撃から守り、メタル加工ポリエステ ルで日照から守られ、低密度ポリエチレンで酸化から守られています。勿論、リサイクル可能。ボトルより軽いので輸送時のCO2も減ります。未開封であれば2年程度の保存が可能。開封後は30日間美味しさをキープ！