Valtellina Superiore DOCG Grumello "Vigna Sassorosso" / Nino Negri

ヴァルテッリーナスーペリオーレ DOCG グルメッロ “ヴィーニャサッソロッソ” / ニーノネグリ

【タイプ】赤ワイン
【ブドウ品種】ネッビオーロ（キアヴェンナスカ）100%
【ヴィンテージ】2019年
【産地】イタリア・ロンバルディア州
【容量】750ml
【生産者コメント】ヴィーニャ・サッソロッソは、数世紀にわたる氷河の侵食によって形成された、山の斜面から孤立した岬のような場所に位置しています。わずか数センチメートルという土壌の薄さのため、ブドウの根は母岩の中で発達することを余儀なくされ、それが非常にエレガントなワインを生み出します。

　母岩の性質が強く反映されており、外観は輝きのある透明度の高いルビーレッドで、わずかにガーネット色を帯びています。香りは、ブラックベリー、カシス、チェリー、ラズベリーといった小さな赤い果実を思わせ、スミレやバラのみずみずしい花の香りに、森の下草のニュアンスが重なります。口当たりは、緻密でシルキーなタンニンと塩気を感じるアタックがあり、余韻が長く続きます。非常に垂直的で、熟成ポテンシャルの高いワインです。保存の目安は約10年です。　　

　料理との相性では、パスタ料理、白身肉や赤身肉、中程度の熟成期間のチーズとよく合います。
【醸造方法等】畑はグルメッロ・ゾーン内の「ヴィーニャ・サッソロッソ」で、標高350mから450mの南向き斜面に位置し、その傾斜は50%から75%に達します。ブドウの平均樹齢は10年から50年以上のものまで含まれます。土壌は非常に浅く、少量のシルト（沈泥）と砂で構成されており、その下には根が入り込みやすい脆弱な変成岩が存在します。この片岩は、アルプス形成時に深部から隆起した岩石が変化したもので、特にこの畑では鉄分を含んだ独特の赤い片岩が見られます。栽培方法はグイヨおよびヴァルテッリーナ式アルケットを採用しています。

　収穫は10月15日から28日にかけて、すべて手摘みで行われました。

　除梗・破砕の後、25度から28度で発酵させ、ルモンタージュとデレスタージュを行う伝統的な赤ワイン製法が用いられています。マロラクティック発酵後、ワインは中容量のオーク樽、および一部バリックで最低12ヶ月間熟成されます。瓶詰め後、さらに最低6ヶ月の瓶内熟成を経て出荷されます。

【グルメッロについて】イタリア北部ロンバルディア州、アルプスの麓に位置する「ヴァルテッリーナ」。その中でも、ソンドリオの街を見下ろす歴史的な古城「グルメッロ城」の周辺に広がるのが、このグルメッロ（Grumello）地区です。

1. 断崖のテロワールが生む「気品」グルメッロは、ヴァルテッリーナ・スペリオーレを構成する主要な5つのサブゾーンの一つです。最大75%にも達する急峻な斜面、そして薄い土壌の下に眠る脆弱な変成岩（赤い片岩）が、ブドウの根を深くへと誘います。この厳しい環境が、地元で「キアヴェンナスカ」と呼ばれるネッビオーロに、唯一無二の繊細さと透明感を与えています。

2. 「早熟のエレガンス」と多層的な味わいグルメッロの最大の魅力は、その「親しみやすさ」にあります。

　スタイル：隣接する「サッセッラ」が力強いミネラル感を持つのに対し、グルメッロはより華やかでシルキー。緻密なタンニンと美しい酸のバランスが秀逸です。

　飲み頃：他のゾーンに比べて比較的早くから開く（飲み頃を迎える）傾向があり、若いうちからもそのエレガンスを十分に堪能できます。

　香り：スミレやバラのフローラルな香りに、ベリー系の果実実、そして熟成とともに森の下草やスパイスのニュアンスが重なります。
【生産者】ニーノネグリ
【生産者について】1897年に設立されたニーノネグリ社は、ヴァルテッリーナ地方における最大のワイナリー。そして現在のヴァルテッリーナワインの名声は、ニーノネグリ社のエノロゴ（醸造責任者）、カシミーロマウレ氏の約30年におよぶ努力によって築かれたと言っても過言ではありません。彼がリリースした“チンクエステッレ”ヴァルテッリーナスフルサートは、ヴァルテッリーナのワインで初めてイタリアのワイン評価本「ヴィニ・ディタリア(Vini d'Italia）」でトレビッキエーリを受賞し、同誌の2004年版では「最優秀赤ワイン」に選ばれ、2007年版では、カシミーロマウレ氏自身が「最優秀エノロゴ」に選ばれました。

スイス国境に近くアルプスを間近に見るこのエリアは、急斜面のため、ごく小さな段々畑しかありません。イタリア語で“インフェルノ＝地獄”と名付けられたエリアがあることからも想像できるような厳しい環境の中、ニーノネグリ社は38ヘクタールの自社畑を所有しています。その中には、サッセッラ、インフェルノなどのサブゾーンと有名な単一畑フラチャも含まれています。
小さな段々畑での収穫作業は想像以上に過酷な作業です。ニーノネグリ社では、収穫したブドウをすばやくワイナリーへ運ぶため、収穫期にはヘリコプターも活用します。畑で栽培されているのは、この地方では「キアヴェンナスカ」と呼ばれるネッビオーロ種で、このブドウからバローロにも劣らないフルボディの赤ワインが造られます。