Moscato di Scanzo DOCG 500ml / Biava

モスカートディスカンツォ DOCG 500ml / ビアーヴァ

【タイプ】甘口赤ワイン【ブドウ品種】モスカートディスカンツォ【ヴィンテージ】2012年【産地】イタリア・ロンバルディア州【容量】500m

【生産者コメント】300年以来、希少な存在として知られる同名の固有品種から得られる、甘口の貴重なワインです。

　ワイン界で最も濃厚なルビーのトーンの一つである色合いをはじめ、すべてが並外れています。

香り高く魅惑的で、果実（チェリー、柑橘類、プラムジャム）からスパイス（セージ、ローズマリー、お香）、そして最後のバルサミコノートに至るニュアンスを伴い、芳香豊かで力強さを同時に備えています。

　口に含むと、豊かで力強い爽やかさがあり、心地よい酸味によって完璧にバランスの取れた優しい甘みのノートが、しつこさを感じさせません。最後に、アーモンドのエレガントなノートが無限の余韻と持続性をもたらします。

　最も相性が良いのは焼き菓子です。ブルーチーズにハチミツの甘みやダークチョコレートを添えたものとも面白い相性を見せます。その独自性から、ルイジ・ヴェロネッリによる幸運な表現である「瞑想のためのワイン」を完璧に反映し、単体で飲むのが最良の表現であると私たちは信じています。【醸造方法等】畑の土壌は「サッソ・ディ・ルーナ（月の石）」と呼ばれる異形石灰質で構成されており、樹齢30〜50年の葡萄がベルガモ式ペルゴラで栽培されています。1ヘクタールあたりの植樹本数は3,000本で、収量は1ヘクタールあたり50クインタール、果汁収量としては25 hl/haとなっています。

　10月初旬に収穫された葡萄は、徹底的で厳格な選別を経た後、棚の上で無理のない自然な方法により約45〜60日間の陰干しが行われます。果皮に触れた状態でのマセレーションは18日以上続き、緩やかな発酵後にプレスします。その後、アルコール度数が15% vol.を超えるまで発酵は約1ヶ月間続きます。これにより、約80g/lの残留糖分が特徴的なほのかな甘みをもたらします。【生産者】ビアーヴァ【生産者について】伝統と絶景が育む、最高峰の希少ワイン

「アジエンダ・アグリコーラ・ビアーヴァ」

■ イタリアで最も小さく、最も歴史あるDOCG

　ベルガモからわずか5km、スカンツォロシャーテに位置する「アジエンダ・アグリコーラ・ビアーヴァ」。同社が手掛ける「モスカート・ディ・スカンツォ」は、生産者がわずか13社しか存在しない、イタリアで最も小さな原産地呼称（DOCG）です。 18世紀末からロシア皇族の公式飲料やバチカン法王にも愛飲されてきた歴史を持ち、カトリック教会と深いゆかりを持つ、まさにイタリアで最も由緒ある至高のデザートワインです。

■ 絶景の頂と「月の岩」が生む最高のテロワール

　ビアーヴァ社は代々、教会お抱えの唯一のワイナリーとして歴史を紡いできました。所有する葡萄畑は、バスティア山の最も高い標高に位置し、ベルガモの古都（チッタ・アルタ）からイゼーオ湖までを見渡す唯一無二の絶景が広がります。素晴らしい日当たりと温暖な微気候（ミクロクリマ）、そして“Sas de Luna（月の岩）”と呼ばれる真っ白い泥灰質石灰質土壌。この特殊な地形と豊富なミネラルが、ワインに際立った豊かな味わいとテロワールをもたらします。

■ 100年以上変わらぬ伝統製法と「赤いマスカット」

　原料となる「モスカート・ディ・スカンツォ」は、華やかな香りを持ちながら黒ぶどうであるという、世界でも極めて類を見ない希少品種です。現在ワイナリーを担う3代目のマヌエル・ビアーヴァ氏は、栽培から醸造までのすべてを自ら手掛けています。昔ながらの伝統的な醸造タンクを大切に使い続け、教会から伝わる製法を一切変えることなく継承。今私たちが口にする一杯には、100年以上前から変わらない伝統の味がそのまま息づいています。