Barbaresco DOCG / Guido Rivella
バルバレスコ DOCG / グイド リヴェッラ
【タイプ】赤ワイン
【ブドウ品種】ネッビオーロ100%
【ヴィンテージ】2020年
【産地】イタリア・ピエモンテ州
【容量】750ml
【コメント】強い構造と複雑味を持ちながら、シルキーで心地よい味わい。スミレ、リコリス、ローズヒップ、チョコレート、バニラ、コショウ、ナツメグの香り。エレガントで長い余韻。
【醸造方法等】モンテステーファノとパトリコーネ、ビビネットのネッビオーロ。ミケとランピア。ステンレスタンクで最大28°Cまでを許容しながら自生酵母で約30日間の主発酵。その後、約30日間のカッペッロ ソッメルソ。1年以上使用樽のバリックとトノーで約18か月間の熟成。
【生産者】グイド リヴェッラ
【生産者について】『グイド リヴェッラ』は、47年間ガヤの醸造長として活躍し、2007年に退職後、2010年に自身のカンティーナを設立。彼はアンジェロ ガヤと共に1961年からワインづくりに携わり、世界中の醸造所を訪れ、先端技術を導入。特に、マロラクティック発酵やバリック熟成など、バルバレスコのワイン造りに革新をもたらしました。グイドは畑作業に熱心で、彼のワインには柔和なタンニンと優しさが感じられます。
　現在、彼のカンティーナはモンテステーファノに位置し、合計3.5haの畑を所有。彼は持続可能な農法を実践し、特有のテロワールを大切にしています。グイドのワインは、ガヤほどの均整感はないものの、個性豊かで多様な味わいを持ち、彼自身の人生の集大成といえる挑戦でもあります。『グイド リヴェッラ』のワインは、彼のこれまでの歩みを反映し、バルバレスコの新たな魅力を市場に提供しています。