Chianti Classico DOCG / San Giusto A Rentennano

キアンティクラッシコ DOCG / サンジューストアレンテンナーノ
【タイプ】赤ワイン

【ブドウ品種】サンジョヴェーゼ主体、カナイオーロ

【ヴィンテージ】2021年

【産地】イタリア・トスカーナ州

【容量】750ml

【店主コメント】『サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ』の揺るぎないアイデンティティを最もピュアに表現した、すべてのワイン愛好家必携のスタンダード・キュヴェです。

　完熟したサンジョヴェーゼ主体の凝縮感あふれる力強い果実味と、カナイオーロがもたらすしなやかな美しさが究極の調和を見せています。2021年ヴィンテージならではのアルコール度数14.8%という圧倒的に豊潤で堂々たるボリューム感を誇りながらも、5.86g/Ltに達する非常に美しい酸とクリーンなタンニンがワインの核心をしっかりと縁取っており、決して重たさを感じさせない息をのむような気品とエレガンスが魅力です。まさに大地のエネルギーと高貴さをダイレクトに体感できる、格別の仕上がりです。

【醸造方法等】2021年は春から夏にかけて乾燥が続いたものの、9月の適度な雨と優れた昼夜の寒暖差によってブドウがゆっくりと規則正しく完熟し、類稀なる凝縮感と豊かな果実味を備えた偉大なヴィンテージとなりました。1株あたりの収量を1.3kgに厳しく抑え、すべて手摘みで手塩にかけて選別されています。

畑の位置と土壌のキャラクター：

　キアンティ・クラッシコ最南端の卓越したテロワールを持つオーガニック（ビオロジック）の自社畑から生まれます。砂や礫、そして地中深くで水分や豊富なミネラルをしっかりと蓄える粘土質がモザイク状に入り混じる特殊な土壌が、ブドウの根に理想的な環境を与え、ワインに強固な骨格と無二の深みを授けています。

徹底した抽出と洗練の醸造：

　コンクリートタンクやステンレススチールタンクを使い、果皮とともに13日間発酵・マセラシオンを実施。ルモンタージュとピジャージュを繰り返して要素を存分に引き出した後、最新世代の垂直式プレス機で優しく圧搾した高品質な果汁をワインに戻します。さらに室温を上げてマロラクティック発酵を促し、緻密で滑らかな質感へと仕上げます。

多彩な木樽による調和と熟成：

　オークの大樽、500Lのトノー、そしてバリック（小樽）を巧みに組み合わせ、11ヶ月間にわたり丁寧に樽熟成を施します。2023年3月に瓶詰めされ、さらに6ヶ月間の瓶内熟成を経てリリース。ワイン本来の豊かな旨味成分をそのままボトルに残すため、ろ過はごく軽めに一度行うのみに留めています（※そのため自然な沈殿物が生じる場合があります）。

【生産者】サンジューストアレンテンナーノ

【生産者について】歴史（HP 翻訳）

　サン・ジュースト・ア・レンテンナーノの名はエトルリア人に起源を持ち、ワイン生産地域キャンティ・クラシコの最南部でアルビア川の上流域を見渡す位置にある。農園は中世のシトー派の女子修道院として誕生し、当時はサン・ジュースト女子修道院『San Giusto alle Monache』と呼ばれていた。

　1204年にフィレンツェは条約を締結した後に、シエナとの境界としてこの修道院を城塞に改築した。当時の城塞は今ではわずかしか残っていないが、銃眼を備えた胸壁や分厚い城壁と地下壕は、今日われわれのワインの熟成庫に利用されている。中世の農園サン・ジュースト・ア・レンテンナーノは1914年に婚姻を通じてマルティーニ・ディ・チガーラ家の所有となった。

　1957年にエンリコ・マルティーニ・ディ・チガーラが相続し、1992年に彼の9人の子供たちの手に渡った。現在はアナ、ルチア、エリザベッタ、フランチェスコ、アレッサンドロとルーカが共同で農園の経営にあたっている。

ブドウ畑、オリーブ畑のテロワール（HP 翻訳）

　農園は全体で160haの広さがあり、標高は平均して海抜270m。31haはブドウ畑、11haはオリーブ畑で40haは森、78haは農地や牧草地となっている。この土地は様々な土壌から成り、砂、粘土、石灰、アルーカリ塩類、火山灰、陶土、カルシウムといった多様なミネラル成分を豊富に含んでいる。微小気候は顕著な昼夜の気温差と、収穫期に多い熱波に特徴づけられている。

　ブドウ畑はすべて他に類を見ないほど日当たりのよい場所にある。7月と8月に自然に実ったブドウの房を30～50%を間引く、いわゆる「グリーンハーヴェスト」を行うが、これがブドウをパーフェクトな完熟へとむかわせている。われわれの農作業の大半が手作業であり、認証を取得した有機農法のみで栽培している。

オーナーと仲間たち（HP 翻訳）

　サン・ジュースト・ア・レンテンナーノはマルティーニ・ディ・チガーラ家が所有しており、エリザベッタ、フランチェスコ、そしてルーカが経営している。1999年に醸造家のアッティリオ・パーリをコンサルタントに迎え、2007年に農学者のルッジェロ・マッツィリを起用。ロジータ・アニチーニがセラーを、イシドロ・ツェリアル、イフティマン・コヴァナイとミルコ・マリオッティーニがブドウ畑とオリーブ畑を委ねられている。