La Grappa di Falconero 500ml / Terraquilia (Distilleria Aquileia)
ラ グラッパ ディ ファルコネロ 500ml / テッラクイリア（ディスティレリア アクイレイア）
【タイプ】グラッパ
【ブドウ品種】ランブルスコ ディ グラスパロッサ
【ヴィンテージ】ノンヴィンテージ
【産地】シチリア州
【容量】500ml
【コメント】山岳ブドウ栽培の特徴であるブドウ園での多大な手作業と、1ヘクタールあたりの極めて低い収穫量により、原材料は高品質で濃縮されています。 顕著な温度変化によって生じる強烈な香り。ランブルスコ ファルコネーロの唯一のベースとなるフリーラン ワインの果汁だけを抽出することを目的とした、極めてソフトな圧搾。これらすべてにより、高品質の蒸留液を作るのに最適な、香りの良い完全な搾りかすが生産されます。昔ながらの賢明なやり方でこの変革を可能にしてくれた蒸留所 AQVILEIAに心からの感謝を申し上げます。蒸気ボイラーを備えた不連続蒸留器での蒸留により、ランブルスコ グラスパロッサ ブドウの香りのプロファイルが強化され、口の中に強烈で柔らかな記憶が残ります。 小さなグラスに注いで12℃で提供します。
※テッラクイリアのHPより
【醸造方法等】
【生産者】テッラクイリア
【生産者について】
アペニン山脈上、モデナとボローニャのほぼ中間に位置するグイーリアに位置する蔵元。オーナーは、伝統を重んじるワイン造りを行いたいという意思を持つロマーノ・マッティオーリ氏。標高約450m、石灰岩混じりの粘土・砂質土壌、樹齢15－20年。メトド・アンチェストラーレによるフリッツァンテを主として醸造。2つの主要なラインがあり、ひとつはいわゆるコル・フォンドで、リキュール・ド・ティラージュを加えない瓶内二次発酵のランブルスコとグレケット・ジェンティーレ（ピニョレット）を主とした白系フリッツァンテ。もうひとつは彼らの言う「ゼロ」ラインで、瓶内二次発酵後、9－18ヶ月の瓶内でのシュール・リーを経て、デゴルジュマンされたクリーンかつ複雑な味わいのもの。醸造されるワインの全てはフィルタリングされず、加えられるSO2も非常に微量で、清澄にも卵白等の動物由来のものは一切使用しない。ボトリングは月の満ち欠けに沿い重力を利用して行われる。