Grignolino del Monferrato Casalese DOC "Il Ruvo" / Castello Gabiano
グリニョリーノ デル モンフェッラート カザレーゼ DOC “イル ルーヴォ” / カステッロ ディ ガビアーノ
【タイプ】赤ワイン
【ブドウ品種】グリニョリーノ
【ヴィンテージ】2021年
【産地】イタリア・ピエモンテ州
【容量】750ml
【生産者コメント】外観は、縁にオレンジがかったニュアンスのあるガーネットレッドを呈しています。香りは、少ししおれた野バラやブラックベリーといったこの品種らしいアロマが特徴です。さらに、グリニョリーノ・デル・モンフェッラート・カサレーゼの典型的な特徴である、クローヴ、シナモン、挽きたての白胡椒といったスパイシーなノートが浮かび上がります。味わいはフレッシュで塩味（サピディティ）があり、温かみとともに、この品種特有の適度な渋みが感じられます。
　その特徴的な淡い赤色と風格ある味わいから、格式高いロゼワインや白ワインに代わる選択肢としても楽しめます。料理は、生の魚やハーブを多用した地中海料理やアジア料理の繊細な風味によく合います。サービス温度は17～18℃が適していますが、13℃程度に冷やせば、大切な夜の始まりを飾るアペリティフとしても最適です。
【醸造方法等】事前に間引き（グリーンハーベスト）を行い、収穫時にも選別を徹底することで、1ヘクタールあたりの収量を50キンタルに抑えています。この品種にとって特に重要な収穫時期の見極めは慎重に行われ、すべて手作業で収穫されます。ステンレスタンクにてアルコール発酵、オーク樽にて熟成。
【生産者】カステッロ ディ ガビアーノ
【生産者について】北イタリア屈指の銘醸地ピエモンテでも、とりわけ歴史が長く、イタリアでも最古、最小DOC区域のひとつとして知られるガビアーノ。ポー側の畔、アスティ県とアレッサンドリア県にまたがり、13世紀の文献にもその名が見られるほど、古くから優秀なワイン生産地として知られるこの丘陵地帯にそびえ立つ古城カステッロ ディ ガビアーノ（ガビアーノ城）で優美なワインの数々は醸されます。所有する畑は僅かに20ha。ピエモンテの最重要品種であるバルベーラをはじめ、フレイザ、グリニョリーノなどの土着品種、そしてピノ ネーロやシャルドネなどの国際品種まで、ほぼ無農薬、すべて手作業にて栽培。城の地下に切りだされた、天然石で囲まれたセラーでの熟成を経て出荷されます。