Chianti Classico DOCG / San Giusto A Rentennano
キアンティ クラッシコ DOCG / サン ジュースト ア レンテンナーノ
【タイプ】赤ワイン
【ブドウ品種】サンジョヴェーゼ主体、カナイオーロ
【ヴィンテージ】2020年
【産地】イタリア・トスカーナ州
【容量】750ml
【店主コメント】『サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ』のスタイルを最も美しく、そして直感的に体感できるスタンダードにして究極のキアンティ・クラッシコです。
　完璧に熟したサンジョヴェーゼ主体の豊かな果実味と、カナイオーロがもたらすしなやかさが見事に融合しています。アルコール度数14.5%の豊潤なボリューム感がありながら、美しい酸とクリーンなタンニンが全体の骨格をしっかりと支えており、重たさを感じさせない圧倒的な気品とエレガンスが魅力です。2020年ヴィンテージの恩恵をそのまま瓶内に閉じ込めた、すべてのワイン愛好家に捧げる格別の1本です。
【醸造方法等】2020年は良好な春・夏を経て、8月の猛暑や9月の雨、その後のクリーンな気温低下という気候により、完璧な健康状態を維持した偉大なブドウが収穫されました。1株あたりの収量を1.3kgに制限し、すべて手摘みで丁寧に選別されています。
畑と土壌のキャラクター： 
　砂や礫、そして水分と豊かなミネラルを蓄える粘土質が複雑に入り混じったオーガニック（ビオロジック）の畑から、ブドウの生命力を最大限に引き出しています。
伝統と革新の融合：
　コンクリートタンクやステンレスタンクを使い、果皮とともに13日間かけて発酵。最新世代の垂直式プレス機で優しく圧搾した高品質なプレス果汁をワインへと戻し、部屋の温度を上げてマロラクティック発酵を促すことで、洗練された滑らかさを与えています。
緻密な木樽熟成： 
　大樽、500Lのトノー、そしてバリック（小樽）の3種類を巧みに使い分け、11ヶ月間に及ぶ丁寧な樽熟成を施します。2022年3月に瓶詰めされ、さらに数ヶ月の瓶内熟成を経て出荷。旨味を残すためにろ過は極めて軽めに一度行うのみです（※自然な沈殿物が生じる場合があります）。
【生産者】サン ジュースト ア レンテンナーノ
【生産者について】歴史（HP 翻訳）
　サン・ジュースト・ア・レンテンナーノの名はエトルリア人に起源を持ち、ワイン生産地域キャンティ・クラシコの最南部でアルビア川の上流域を見渡す位置にある。農園は中世のシトー派の女子修道院として誕生し、当時はサン・ジュースト女子修道院『San Giusto alle Monache』と呼ばれていた。
　1204年にフィレンツェは条約を締結した後に、シエナとの境界としてこの修道院を城塞に改築した。当時の城塞は今ではわずかしか残っていないが、銃眼を備えた胸壁や分厚い城壁と地下壕は、今日われわれのワインの熟成庫に利用されている。 中世の農園サン・ジュースト・ア・レンテンナーノは1914年に婚姻を通じてマルティーニ・ディ・チガーラ家の所有となった。
　1957年にエンリコ・マルティーニ・ディ・チガーラが相続し、1992年に彼の9人の子供たちの手に渡った。現在はアナ、ルチア、エリザベッタ、 フランチェスコ、アレッサンドロとルーカが共同で農園の経営にあたっている。
 
ブドウ畑、オリーブ畑のテロワール（HP 翻訳）
　農園は全体で160haの広さがあり、標高は平均して海抜270m。31haはブドウ畑、11haはオリーブ畑で40haは森、78haは農地や牧草地となっている。この土地は様々な土壌から成り、砂、粘土、石灰、アルーカリ塩類、火山灰、陶土、カルシウムといった多様 なミネラル成分を豊富に含んでいる。微小気候は顕著な昼夜の気温差と、収穫期に多い熱波に特徴づけられている。
　ブドウ畑はすべて他に類を見ないほど日当たりのよい場所にある。7月と8月に自然に実ったブドウの房を30～50%を間引く、いわゆる「グリーンハーヴェスト」を行うが、これがブドウをパーフェクトな完熟へとむかわせている。われわれの農作業の大半が手作業であり、認証を取得した有機農法のみで栽培している。
 
オーナーと仲間たち（HP 翻訳）
　サン・ジュースト・ア・レンテンナーノはマルティーニ・ディ・チガーラ家が所有しており、エリザベッタ、フランチェスコ、そしてルーカが経営している。1999年に醸造家のアッティリオ・パーリをコンサルタントに迎え、2007年に農学者のルッジェロ・マッツィリを起用。ロジ ータ・アニチーニがセラーを、イシドロ・ツェリアル、イフティマン・コヴァナイとミルコ・マリオッティーニがブドウ畑とオリーブ畑を委ねられている。