Vallagarina IGT Pinot Nero Rosato "Buon Tempo" / La Cadalora
ヴァッラガリーナ IGT ピノ ネーロ ロザート “ブオン テンポ” / ラ カダローラ
【タイプ】ロゼワイン
【ブドウ品種】ピノ ネーロ
【ヴィンテージ】2022年
【産地】イタリア・トレンティーノ アルト アディジェ州
【容量】750ml
【コメント】トレンティーノ・ヴァッラガリーナ地方のサンタ・マルゲリータにある、南向きの粘土質土壌の単一畑「ヴィニャレット」で育ったブドウから造られる、香り豊かなピノ・ネロ・ロザートです。スグリやザクロを思わせる典型的なブドウ品種の香りが漂い、味わいは心地よいコクとフレッシュさがあります。バランスの取れたタンニンは、前菜やパスタ料理と相性が良く、特に夏の季節に最適です。
　スグリとザクロのニュアンスを持つ、非常に繊細なフローラルかつフルーティーな香りが特徴です。味わいはコクがあり、フレッシュでエレガント、そして素晴らしい質感を持ち、豊かで心地よい感覚をもたらします。
　ペアリングは非常に幅広く、食前酒として楽しめるほか、サラミや若めのチーズを使った前菜、魚介のパスタなどによく合います。また、マグロやサーモンのカルパッチョ、グリル野菜、鶏肉のバーベキューのような白身肉のグリル、さらにはグリルした魚料理とも理想的な組み合わせです。推奨される飲み頃の温度は10〜12℃。
【醸造方法等】24時間のスキンコンタクト後、ソフトプレスによる白ワイン方式で行われ、18〜20℃の温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。その後、同じくステンレスタンクで貯蔵され、4月に瓶詰めされてから瓶内で熟成されます。生産本数は2,000本です。
【生産者】ラ カダローラ
【生産者について】過去20年間で、イタリアのブドウ栽培とワイン醸造の世界は、歴史的な変化を遂げました。かつてはほぼ地元での消費のためだけにワインを生産する「ブドウの文化」でしたが、それがグローバル市場向けのブドウ栽培へと移行したのです。これにより、ワイン造りは純粋な職人技から、より産業化されたセクターへと変貌しました。以前は、ブドウ畑の面積、品種、栽培方法、生産量、そしてワインの個性や価値といったものが、伝統的な地元のルールによって定められていました。
　ワイン製造業は新しいルールを導入し、その市場は今や世界規模です。生産されるワインは、より国際的で現代的な嗜好に応える必要があります。ワインが生産地の個性を表現することは、もはやかつてほど重要視されていません。今日重要なのは、世界の消費者の味覚と感情を満たすことなのです。産業的なワイン造りは短絡的で、継続的な変化と地域の伝統への無関心をその存在理由としています。しかし、このような均質化されたアプローチは、結局のところアイデンティティのない、そして本物の感動を呼び起こすことのできないワインを生み出すことになります。
　私のワイナリーは、「良いワイン」は、唯一無二の土地が持つ表現力と、そのブドウを加工する職人の技から生まれると、今も信じています。この信念は、自然と調和したエコシステムを前提としており、ワインの品質は、資源の再生と、それを将来の世代のために長期的に維持する能力に基づいています。ワインが映し出す土地は、私たちのワイン造りの伝統における古くからのつながりであり、今後もそうあり続けるでしょう。
　個人的には、現代の人々が食料を求める際には、その食べ物が生まれた場所、すなわち起源に強く結びつくべきだと確信しています。そして、それ以上に、生産者の倫理と技術にも結びつくべきだと考えています。だからこそ、自分の土地と仕事への愛情、人間的な規模の事業運営、そして世代を超えて受け継がれてきた知識と技術で、ブドウ畑で直接原料を管理することが、「良いワイン」を愛する人々に品質、起源、そして倫理的な健全性を保証し、「職人のワイン」だけが提供できる真の価値を生み出すことができると信じています。
「私のワイナリーは、「良いワイン」は、唯一無二の土地が持つ表現力と、そのブドウを加工する職人の技から生まれると、今も信じています。」
※ラベルにシワがあるボトルがあります。
ご了承の上、お買い求め下さい。