Etna DOC "Gaudensius" Blanc de Noir Metodo Classico Brut / Firriato

エトナ DOC “ガウデンシウス” ブランドノワールメトドクラッシコブリュット / フィッリアート

【タイプ】スパークリングワイン
【ブドウ品種】ネレッロマスカレーゼ 100%
【ヴィンテージ】ノンヴィンテージ
【産地】イタリア・シチリア州
【容量】750ml
【店主コメント】澄んだ輝きのある黄色。生き生きとした泡立ちが長く続く。オレンジ、リンゴ、チェリー、アカシアの花、トーストを想わせる香りが広がります。力強い口当たりで、成熟度の高い果実味に豊かな酸が溶け込み、しっかりとしたミネラルが余韻に続く、厚みと骨格のある1本です。

【醸造方法等】樹齢50年以上になるネレッロマスカレーゼを100%使用。『Verzella』、『Imbischi』、『Feudo di Mezzo』計3つの異なる区画で採れたもの。標高650~750mで北~北東向きの畑Verzella はアルミニウム、マンガン、カリウム、多くのシリカなどが豊富に含まれる肥沃な土壌。ベンゼノイドとノリソペノイドの前駆体が大量に含まれたブドウが育ち、澱の上で熟成させればさせるほど複雑さを増すスプマンテができると言われています。ダブルコルドンロワイヤ仕立てを採用し、ブドウの葉の割合を高くすることで日焼けを防止し、アロマと酸を保っています。9月の第2週まで待ってから、すべて手摘みで収穫。瓶内二次発酵を行い、香りと味わいに複雑性をもたせるため、頻繁に“Coup de poignet(ガラスの側面に沈殿物が付着するのを防ぐために振ること)”を行いながら、酵母と共に36ヶ月以上熟成。
【生産者】フィッリアート
【生産者について】シチリア島西部の街トラーパニに程近いパチェコに拠点を構える造り手『フィッリアート』。古代から様々な文化が行き交い、イタリアワインの歴史においても大きな役割を果たしてきた地から、再び世界に向けて故郷のシチリアワインの素晴らしさを発信しようと、現当主サルヴァトーレディガエターノ氏が1978年に立ち上げ、1985年からワイン造りをスタート。

　現在ではパチェコの他、シチリア東部のエトナ山の麓に醸造所と畑を、そしてトラーパニから船で20分ほどにある小さなファヴィニャーナ島にも畑を有しています。丘陵、火山、海というそれぞれ地質も気候も異なる環境で、土地ごとに合ったブドウの持ち味を存分に生かし、それぞれのテロワールを大胆に表現したワイン造りを目指しています。

　カジュアルなワインから特別な日のための一本まで、常に安定した品質に対する評価は高く、イタリア国内はもとより世界各国で認められている生産者のひとりです。近年では、ワイン造りと土の保護にも軸足を置き、生物多様性保護や環境保全に対する独自の研究にも精力的で、シチリアから持続可能なワイン造りを発信するパイオニアとしても注目を集めています。