Vino Spumante Extra Brut Rosato "POPNAT" / Fabbrica Pienza

ヴィーノスプマンテエクストラ Brut ロザート “ポップナット” / ファッブリカピエンツァ

【タイプ】ロゼスパークリングワイン

【ブドウ品種】サンジョヴェーゼ100％
【ヴィンテージ】2022年
【産地】イタリア・トスカーナ州
【容量】750ml
【コメント】近い将来正式にリリースされる予定のスパークリングワインの「プロトタイプ」として2021年初めてリリースされたペットナット。新鮮なチェリーとラズベリーの果実。軽く、楽しく、細やかな泡立ちでとても飲みやすい微発泡ロゼワイン。

【醸造方法等】ステンレスタンクで全房プレス、自然発酵。残糖20g/Lになった時点でボトリングし、瓶の中で発酵を継続させるメトドアンチェストラーレ。よってデゴルジュマンなし、SO2の添加無し。
【生産者】ファッブリカピエンツァ
【生産者について】DOCオルチャ。モンタルチーノとヴィーノノービレディモンテプルチアーノに挟まれた地に、ファッブリカ（＝工房の意）は2013年設立されました。ワインメーカーはティムマニング。リエチネでショーンオキャラハンの片腕としてワインづくりにあたり、リエチネを退職してからは究極のクラフトワイン工房ヴィノキスティを興すと同時にモンテカルヴィ（グレーヴェ）、イルボルゲット（サンカッシャーノ）などのエノロゴを務めてきた最注目の人物です。

　年産約40,000本。標高470メートルに広がる畑は設立当初からビオロジコで運営され、ピエンツァの気候や土壌がローヌ渓谷と似ていることから、ここではサンジョヴェーゼやヴェルメンティーノ以外にシラーやマルサンヌ、ルーサンヌ、ヴィオニエが植樹されています。醸造面ではリエチネやイルボルゲットで実践してきた長期マセレーション（果皮浸漬）の成果がいかんなく発揮され、ジュリオガンベッリ直伝の果実のピュアネス、ジャコモタキスさながらのブレンド技術の粋がファッブリカの味わいを決定づけています。