※バッグワインの混載は６pcまでとさせて頂きます。
Vino Rosso "Botte No. 04" 1,500ml / Uain
ヴィーノ ロッソ 1,500ml “ボッテ No. 04” バッグワイン / ウアイン
【タイプ】赤ワイン
【ブドウ品種】バルベーラ 100%
【ヴィンテージ】2022年
【産地】イタリア・ピエモンテ州
【容量】1,500ml
【店主コメント】
【醸造方法等】生産地はピエモンテ州のロエロ、畑は粘土主体の土壌。『フェリーチェ ブルーノ』と共に醸造。手摘みで収穫。葡萄は 95％を除梗し破砕、残り 5％は全房を使用して清涼感を得ている。コンクリートタンクで自然発酵。3 日間の短いマセラシオン。そのまま 6 ヶ月間熟成。無濾過、無清澄。現地で飲む軽やかでドリンカブルなバルベーラ！
【生産者】ウアイン
【生産者について】
『ナチュラルワインがバッグに！ 』
　ナチュラルワインのインポーター＆ディストリビューターの「ヴィティヴィーニ」が自分達も毎日飲みたいと思えるナチュラルバッグワインを造るというコンセプトの元、始まったのがウアイン。イタリア各地の生産者のワインをタンクごと買い取り、ヴァルファッチェンダ醸造責任者ルカの協力でバッグに詰めています。毎年、ヴィティヴィーニが取り扱う造り手と話し合い、誰の、どのワインを詰めるかを決めていくので、その年の各造り手の状況によって中身のワインは変わります。
　バッグインボックスに詰められるワインは普通は、セカンドプレスのジュースを集めて造られる事がほとんどです。自分達のラベルを貼ってボトリングせずに協同組合に売ったりするのがセカンドプレスです。ですがウアインは違います！ナチュラルワインで、極少量の酸化防止剤だけで詰めるので、不安定なセカンドプレスは使えないんです。そう、ウアインはバッグワインでもファーストプレスのみ！ 100％ファーストプレスなんです！
『三重構造のバッグ』
　彼等はナチュラルワインの販売をしている中で、自然へのリスペクトという観点 から、ワインボトルに違和感を覚えます。ナチュラルワインと言いながら、100年以上変わらないガラス瓶にワインを入れて販売する。重いボトルを飛行機に載せて大量の二酸化炭素を排出する事がナチュラルなのでしょうか？しかもワイ ンボトルはリサイクルもできない特殊なボトルなのですから、よりエコではありませ ん。本当にボトルは必要なのでしょうか？「高品質ワインはボトルに入っている」 という固定概念を破壊するのもウアインの挑戦なのです。
　極少量の酸化防止剤以外の添加物は一切使用しません。有機栽培で育てられた葡萄を野生酵母のみで発酵。ノンフィルターでバッグに詰められています。 バックは三重構造。透明のポリエステルで衝撃から守り、メタル加工ポリエステ ルで日照から守られ、低密度ポリエチレンで酸化から守られています。勿論、リサイクル可能。ボトルより軽いので輸送時のCO2も減ります。未開封であれば2年程度の保存が可能。開封後は 30 日間美味しさをキープ！