Pure Joy Botanicals Elderflower #1 / Hoch Essences
ピュア ジョイ ボタニカルス エルダーフラワー #1 / ホッホ エッセンセス（旧ホッホドイチュ ヴァイン）
【タイプ】ボタニカル スパークリングワイン
【ブドウ品種】グリューナー ヴェルトリーナー（使用区画、品種、比率は生産年により異なる）
【ヴィンテージ】2021年
【産地】オーストリア・ニーダーエスタライヒ州
【容量】750ml
【店主コメント】免疫力を高め、ジュリーも体調不良時にはエルダーフラワーのハーブティーを飲むそう。エルダーフラワーは免疫力を高める効果があるといわれ、ヨーロッパでは広く食用に利用されています。白い花の香りが鮮やか。
【醸造方法等】アルコール発酵中のワインを、ハーブティーとブレンド（ワイン：ハーブティー＝4：6）して、瓶内で発酵を終えます。瓶内気圧は約2.5barとなるようにします。アルコール度数7％。
【生産者】ホッホ エッセンセス（旧ホッホドイチュ ヴァイン）
【生産者について】若き女性醸造家、ジュリー＝アン・ハンスヨーステンの造るボタニカルスパークリングワイン。ワイナリー、ホッホドイチュはホッホ家のドイツ人、といった意味で両親がドイツ出身のジュリーは、ホレンブルクで代々ワインを造るホッホ家に嫁いできました。夫のクリストフ ホッホも2013年から、家業を引き継ぎ、ナチュラルワインを造っています。
　ボタニカルスパークリングワインとは、簡単に言えばハーブティーをブドウ果汁で瓶内発酵させたもの。濃く抽出したハーブティーを、彼女達のブドウ果汁と、 大体Alc.5%になるようにブレンドし、瓶内で発酵を終えます。 もともとハーブティーやエッセンシャルオイルに興味を持っていたジュリーは、ワイナリーで働く傍ら、自然とブドウ畑や周囲に育つ草花を、ブドウ栽培のためのトリートメントとして、また日常でも利用してきました。例えば、ローズマリーの香りは集中力を高めるため、彼女の車にはローズマリーのサシェ（匂い袋）がつるされている、といった具合。
　ドナウ川流域は汚染のされていない井戸水が多くあることでも有名だそうで、ホレンブルクの村人も、何をするのもこの井戸水を使っています。彼女がお気に入りのハーブティーでスパークリングを造るというアイデアが湧きあがることは、自然なことでした。試行錯誤を重ね2017年にネトル（イラクサ）での試作品をボトル詰めしました。
※輸入元HPより