Vino Frizzante "Roncaie" / Menti
ヴィーノ フリッツァンテ “ロンカイエ” / メンティ
【タイプ】スパークリングワイン
【ブドウ品種】ガルガネガ100%
【ヴィンテージ】2022年
【産地】イタリア・ヴェネト州
【容量】750ml
【コメント】亜硫酸無添加キュヴェで、瓶内二次発酵用の糖分も陰干ししたレチョート用の果汁を使う。ブドウの果汁のみからつくられた、口当たりのやわらかなスパークリングワイン。デゴルジュマンをしていないので、澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、より“楽しい（Divertente）”な飲みごこちになる。ロンカイエは、畑のあるガンベッラーラの土地の名称で、「森林」を意味する「Ronchi（ロンキ）」に由来している。その昔、雑木林だった場所を開拓して今の畑ができたことから名づけられた。
【醸造方法等】ステンレスタンクかコンクリートタンクで醗酵させたのち、レチョート用の陰干ししたブドウの果汁を加える濾過せずにボトリング春になり暖かくなると、瓶内で二次発酵が起こり、そのまま熟成させる。
【生産者】メンティ
【生産者について】ステーファノ メンティは、イタリアワイン界の中軸と目される逸材である。この造り手の登場で「イタリアのナチュラルワイン界は、面目を一新した」とさえ思わせる者。1600年代に建てられた石造りの農家を今もワイン造りに活用。建物自体が今なお呼吸しているように感じさせる。周囲の山と畑に、鷹、 鷲、雉、ウサギなどが日々現れるのは、「2001年にビオロジックに転換して以来」と、若き４代目当主ステーファノ メンティ。2010年からはビオディナミを採用し、6haの自社畑を管理している。ブドウ圧搾は基本全て全房で行うのも、ステーファノの信条で、ガルガーネガ100％の白ワインを中心に、オレンジ ワイン、瓶内二次発酵・澱引きなしのスパークリングも生産している。いずれも個性あふれる洗練されたナチュラルワイン。包み込むようなテクスチュア、優しくあたたかな味わいと、無類にきれいな仕上がりで、ワインはイタリア本国でも毎年リリースと同時に完売となる。