GAJAの最高醸造責任者を46年間務め上げた、もはや伝説の醸造家『グイド・リヴェッラ』。彼が自身のルーツである故郷に戻り、究極の「引き算」によって生み出す至高のラインナップより、待望の新ヴィンテージと貴重なバックヴィンテージが入荷いたしました！ GAJAの醸造家を引退し、到達した「引き算の美学」 　1970年代のイタリアワイン・ルネッサンス期、グイド・リヴェッラはアンジェロ・ガヤと共にバルバレスコに数々の革新をもたらしました。世界最高峰「GAJA」の最高醸造責任者として46年間にわたり手腕を振るった彼は、まさに完璧なフルオーケストラを指揮するマエストロでした。 　しかし、偉大なステージを経て彼が向かったのは、故郷モンテステーファノにある小さな生家でした。14の畑をブレンドして精密に構築する「GAJA」のスタイルが足し算の美学だとすれば、現在のグイドが目指すのは「究極の引き算」。 　100%除梗と自然発酵を行い、新樽は一切使用せず、使い込んだフレンチオークのバリックやトノー、大樽で静かにエルバージュ（育成）を施します。余計な装飾を削ぎ落とすことで立

『グイド リヴェッラ』 伝説の醸造家が贈る新ヴィンテージ＆初アイテムが入荷しました✨ 47年間GAJAの黄金時代を築いた伝説の醸造長、グイド・リヴェッラ氏。 2010年に故郷バルバレスコはモンテステファノで自身のカンティーナを立ち上げ、 その集大成となるワインを世に送り出しています🍷 👨‍🏫グイド氏の哲学 ＆ ワイナリーの特徴 彼はGAJA時代にアンジェロ・ガヤ氏と共に、バリック導入やマロラクティック発酵のコントロールなど、この地のワイン造りに革命をもたらしたパイオニアです。 　特に情熱を注ぐのは、熟成工程「エルヴァージュ」。樽の素材となる森まで足を運び、樽の作成工程をも学び、ネッビオーロの厳格なタンニンを「絹地のように滑らか」で雅やかなスタイルへと昇華させます。 現在は、娘のシルヴィア、息子のエンリコと共に、バルバレスコとネイヴェに所有する合計3.5haの畑から、年間約18,000本をリリースしています。 🍇注目のラインナップ ✨ 初入荷アイテム ✨ ・ 2021 バルバレスコ DOCG "ファウゾーニ" ：繊細でエレガントなタンニンを