トレンティーノ州「ポイエル＆サンドリ」から、今年も「ゼロ インフィニート」と「ゼロ インフィニート クレミジ」が極少入荷しました！ 　毎年楽しみにしてくださる方が多いワインですが、知れば知るほど造り手の変態的（褒め言葉！）なこだわりが詰まっていて面白いんですよね。知らない方の為に簡単に。 「ゼロ」に込められた意味 　名前の「ゼロ インフィニート」は、直訳すると「無限のゼロ」。何がゼロかというと… ・農薬ゼロ（銅や硫黄すら使っていません） ・酸化防止剤（SO2）ゼロ ・培養酵母ゼロ ・フィルター・清澄ゼロ 　つまり、ブドウ100％だけで造られた微発泡（フリッツァンテ）なんです。でも、ただの「放置系ナチュール」ではありません。ポイエル＆サンドリがすごいのは、自然派でありながら「ワインとしての美しさやクリーンさ」を徹底的に追求しているところ。 　なんと彼ら、収穫したブドウを醸造前にジャブジャブ「水洗い」するんです。 「え、ブドウ洗っちゃうの？」って思いますよね。私も最初は驚きました。 　空気中の排気ガスやホコリを落とすのが目的だそうです。水洗いすると野

北イタリア・トレンティーノの急斜面から届けられる、野生のエネルギーを封じ込めたフリッツァンテ「 ゼロ・インフィニート 」。 今年も新ヴィンテージ2024年をお届けできることになりましたが、例年とは全く異なる「超希少」な入荷状況となっております。 ■ 2024年ヴィンテージ、苦難の年と「1,200本」の重み 　2024年は生産者にとって非常に困難な年となりました。現地イタリアでの生産量が80％減少するという危機的な状況の中、日本へ届いたのはわずか1,200本のみ。 まさに選ばれた方だけが味わえる「奇跡の滴」です。 ■ なぜ「農薬ゼロ」が可能なのか？ 　通常、ワイン造りに病害対策は欠かせませんが、このワインが育つのは標高850〜900mという、普通のブドウ品種では寒すぎて完熟できない過酷な高地です。 ここで輝くのが、冷涼地でも育ち、病害に強い耐性を持つ「ソラリス（PIWI品種）」です。 　畑は深い森に囲まれ、周囲の農薬の影響すら受けない、まさに「自然の中のブドウ」。 銅や硫黄さえも使わない完全無農薬を、ポイエレ・サンドリはこの孤島のような畑で実現しま