夏も後半戦🌞まだまだ暑さが続く季節におすすめな酸＆ミネラルなスパークリングワイン🥂故内藤 和雄ソムリエの著書『土着品種でめぐる イタリアワインの愛し方』でも紹介されていましたね✨ 　知る人ぞ知る銘醸地レッシーニ山脈の麓で、一風変わったこだわりを貫く彼らの魅力を、ブドウ品種の秘密と共にご紹介します！ 『フォンガロ』というワイナリーのこと 　ワイナリーの歴史は1975年、故グエッリーノ・フォンガロ氏が故郷ロンカに戻ったことから始まりました。 　当時、この地域の農業は大手企業の下請け仕事が中心で、質の高さを追求する姿勢が見られなかったそうです。故郷の農業に危機感を覚えたグエッリーノは「残りの人生を愛する故郷に捧げよう」と決意。当時としては先駆けとなる有機栽培を掲げ、仲間たちとワイナリーを立ち上げました。 　彼はここで、強い酸味と豊富なミネラルを持つ地ブドウ「ドゥレッラ」を使い、瓶内二次発酵による高級スパークリングワインを造る道を選びます。 　グエッリーノ氏が去った現在も、その理念は脈々と受け継がれています。創業時から彼を支えてきたミケーレの娘タニタ