ロゼワイン男子な店主が大好きなロゼワイン、G.D.ヴァイラが作る『ロザ ベッラ』新ヴィンテージ入荷2025年が入荷しました✨ 2025 ヴィーノ ロザート "ロザ ベッラ" / G.D.ヴァイラ 　2025年は、収量が極めて低かったものの、ブドウの品質が並外れて素晴らしくなった「稀に見る美しさ」を備えた年とのこと。 　春の早期到来のあと、豊富な雨によって土壌に貴重な水分が蓄えられ、非常に暑くなった6月の夏を耐え抜きました。雹によって収穫量は減少したものの、8月19日から始まった収穫期は輝かしい晴天と大きな昼夜の寒暖差に恵まれ、最高峰のフレッシュさと緻密さがブドウに保たれました🍇 　ワイナリーを囲む若樹のネッビオーロ（90%）とバルベーラ＆ドルチェット（10%）を、アロマを表現するために早めに手摘み収穫。 　ネッビオーロの約半分は低温での短いスキンコンタクトを施し、残りのブドウは優しく圧搾することで過度な抽出を抑えています。ワインに豊かなエネルギーと心地よいサピディティを残すため、マロラクティック発酵は行わず、瓶詰め前に短期間だけ澱とともに熟成さ

ラッダのサンジョヴェーゼのロゼ泡なんて聞いただけでアガりますね〜😍 2018年収穫のサンジョヴェーゼを使用したスプマンテは、約72ヶ月にわたり澱と共に熟成され、2024年春に2500本をデゴルジュ。残りも近くデゴルジュ予定。標高610mの「スパンダ」区画（樹齢約25年）産...