Lambrusco Emilia IGP Vino Frizzante Secco "Selvadeg Rose" / Vitivinicola Fangareggi

ランブルスコエミリア IGP ヴィーノフリッツァンテセッコ “セルヴァデグロゼ” / ヴィティヴィニコラファンガレッジ

【タイプ】微発泡ロゼワイン
【ブドウ品種】ランブルスコサラミーノ 100%
【ヴィンテージ】ノンヴィンテージ
【産地】イタリア・エミリアロマーニャ州
【容量】750ml
【店主コメント】濃いザクロ色。バラやスミレの花、イチゴ、ブルベリー等森のベリー類の香り。なめらかで繊細なほどよい甘味とさわやかな酸味のバランスが心地よい、フルーティーさが特徴的。余韻長く繊細で持続性のある泡も魅力です。

かつて普及していたこのワインの製造方法を復活させるべく、4年前から試行錯誤して今回が初リリース。『セルヴァデグ』はレッジョエミリアの方言で『野生、またはジビエの』という意味で、ラベルも野ウサギ。昔ならではの伝統的なワインの製造方法、ライフスタイルを連想させる名前です。
【醸造方法等】手作業で9月中旬にブドウを収穫。野生酵母でゆっくりとアルコール発酵後、アンチェストラーレ方式で2次発酵（濾過はせず、酵母などのオリが溶け込んだ「にごりスパークリングワイン」)。
【生産者】ヴィティヴィニコラファンガレッジ
【生産者について】レッジョエミリア県に位置する家族経営のファンガレッジ社は、24haの畑を所有しています。ジュセッペファンガレッジ氏が曽祖父の代から200年以上続くブドウ農園を受け継ぎ、2005年にヴィティヴィ二コラファンガレッジ社を設立しました。祖祖父であるアウグスト氏と祖父であるオットリ―ノ氏の教えを守り、エミリアロマーニャの個性を表現できるようなワインの製造しています。

当初、ワイン製造は趣味の一つでしたが、製造をするうちに仕事になりました。当初は小さな畑しか所有していなかったのですが、カンパニョーラ市、ローロ市、ファッブリコ市、コレッジョ市、カルピ市に畑を購入して、現在24haです。その全てが自社畑でファンガレッジ家が管理し、栽培。現在は息子のマッテオ氏が後を継ぎ、4代目になります。赤白の7種類の高品質なスパークリングワインを生産しており、そのうちの4種類はランブスコを生産。ファンガレッジ社は有機栽培の製法を尊重し、防腐剤等の使用を必要最小限としています。