Vernaccia di San Gimignano DOCG / Le Calcinaie
ヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ DOCG / レ カルチナイエ
【タイプ】白ワイン
【ブドウ品種】ヴェルナッチャ
【ヴィンテージ】2022年
【産地】イタリア・トスカーナ州
【容量】750ml
【店主コメント】ワインは淡いレモン色。柑橘系フルーツのお花、リンゴ、洋ナシ、レモン、グレープフルーツを思わせる香り。ややしっかりした酸味酸味があり、中程度のアルコールを持つミディアムボディの白ワイン。
【醸造方法等】ブドウは1987年、1999年、2009年に植樹。畑は標高220~250m、東南向き。石灰・粘土質土壌。ステンレスタンクで醗酵、ステンレスタンクで６ヵ月間熟成。
【生産者】レ カルチナイエ
【生産者について】サン ジミニャーノに、高品質ワインを復活させた立役者の一人。常に快活でエネルギッシュなオーナー、シモーネ サンティーニは、1995年から畑に化学肥料、除草剤、殺虫剤などを排したビオロジック栽培を続ける、慧眼の持ち主。加えて栽培で重視するのは、低収穫と、葉を多めに残しブドウの房をしっかり陰にするキャノピー・マネージメント。それにより、ヴェルナッチャの魅力の核心である美しく多層的な酸が得られると語る。酸を重視するため、主要な畑の大半は北向きである。亜硫酸添加は通常、トータルで45mg/L以下に抑制。理想とするヴェルナッチャは「瓶詰め直後は14歳の少女のように純粋でプリティ。その後熟成により、多彩な要素に美しいハーモニーが生まれるが、けしてビッグではなくフェミニンでエレガントなワイン」とのヴィジョンは、困難な年にさえ、見事にワインに現れる。