Terre Siciliane IGP "Sulle Bucce Senza SO2" / Valdibella

テッレシチリアーネ IGP “スッレブッチェセンツァ SO2” / ヴァルディベッラ
【タイプ】オレンジワイン

【ブドウ品種】グリッロ

【ヴィンテージ】2022年

【産地】イタリア・シチリア州

【容量】750ml

【店主コメント】ブドウの皮に由来する紅茶のような渋味やスパイス感と共に、良く熟れたみかんを思わせる果実が口中で感じられます。

【醸造方法等】10日間、ブドウの果皮と一緒に漬け込みながら自生酵母のみで発酵。その後、ステンレスタンクで澱と共に5ヵ月間、瓶内で１ヵ月熟成させてからリリース。SO2無添加。

【生産者】ヴァルディベッラ

【生産者について】スローワインガイドや、ナチュールワインの生産者が集うサロン「Vinnatur」、「Raw Wine」のサロンに必ずと言って目にするのがヴァルディベッラです。ヴァルディベッラの畑はパレルモの中心から南西に車で約50分、なだらかな丘陵が連なるカンポレアーレに広がっています。 200ヘクタールの敷地の中でアーモンドやシチリア固有の小麦と様々な種類の豆、ハーブ、オリーブ、果樹園とそしてワインをつくるためのブドウを育てています。ブドウ畑の面積は50ヘクタール。そこから年間約14万本のワインをボトリングしています。1998年、ドンファビオと彼のサレジアンの思想に賛同する5名の土地所有者によって設立。その後2000年に農業協同組合に発展しました。

ブドウ栽培は認証付のビオロジコ。「なぜオーガニックか。それはブドウを発酵させるための健全な酵母を育ませるためです。ブドウの皮に付着した自生酵母でワインをつくることが、その土地のテロワールを反映させることにつながると信じています」と栽培責任者のマッシミリアーノさんは語ります。