Dolcetto d'Alba DOC "Pinotto" / Fabio Gea
ドルチェット ダルバ DOC “ピノット” / ファビオ ジェア
【タイプ】赤ワイン
【ブドウ品種】ドルチェット
【ヴィンテージ】2019年
【産地】イタリア・ピエモンテ州
【容量】750ml
【店主コメント】2019年はスルスルと飲み進んでしまう、軽やかな仕上がりです。
【醸造方法等】収穫は小箱を用いて全て手摘みで行い、除梗。ステンレスタンクで発酵し、ファイバータンクで熟成。実がつきやすいドルチェットは間隔を広く開けて植樹しています。この地域では通常、保有する畑の一番良い位置にネッビオーロを植えていますが、彼の家族の伝統として、バルバレスコで唯一、ドルチェットを良い位置の畑に植えているため、ポテンシャルの高いブドウに生育します。ノンフィルター、無濾過。8/20 瓶詰。
【生産者】ファビオ ジェア
【生産者について】ファビオ ジェアは地質学者として博士号を取得し、大きな企業に勤めていましたが、200 種以上のブドウを栽培・研究していた彼の祖父が亡くなると、その農地を守るために企業を退きました。彼がワイン造りを始めたのは 2009 年。イタリアのピエモンテ地方、バルバレスコのネイヴェ地区とアスティ地区に森を含め約 2.5ha の畑を所有し、彼ひとりで管理しています。バルバレスコの畑にはネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラを、アスティ地区の畑にはグリニョリーノを植え、現在では約 17 種のワインを多い年で 6000~6400 本程生産。醸造には 440L と 500Lの古樽、ダミジャーナ（ガラスの甕）と磁器、彼が開発した陶器を用いています。化学肥料・薬剤は使わず、銅と硫黄、エッセンシャルオイル、植物を煮出した液を撒くのみ。収穫は手摘みで行い、エンジンを使う機器は極力使用しません。ブドウの枝をワイヤーに固定する際は、金属やプラスチックではなく柳の蔦を使用しています。彼は植物への理解をとても大切に考えており、ブドウの樹を深く観察することからはじめ、長い時間をかけて作業し、できるだけ樹が自由に生きられることを重視しています。写真家でもあるファビオ。彼のセンスはボトルにも表現されています。ワイナリーの名称 La Msòira e'l Rastel を表す鎌とハンマーが描かれたエチケットにはアマルフィの海岸沿いで作られる手すきの紙を使用。エチケットを貼るのも、タグの紐を結びつけるのも、全て手作業で仕上げています。