Vino Spumante Brut Nature "Ramaro Beat" / Antonio Ligabue

ヴィーノ スプマンテ ブリュット ナトゥーレ “ラマーロ ビート” / アントニオ リガブエ

【タイプ】スパークリングワイン
【ブドウ品種】リースリング レナーノ 100%
【ヴィンテージ】2019年
【産地】イタリア・ロンバルディア州
【容量】750ml
【店主コメント】リースリングはフレッシュかつフルーティー。暑く乾燥した 2019 年の特徴として甘い香りをもたらしています。生産本数 600 本。
【醸造方法等】カーポ・ディ・ポンテにある区画。ビオロジックで栽培しているが認証は受けていない。降雨量がある大陸性気候のエリア。この畑で自由に住まうトカゲを見て「ラマッロ・ビート」と名付けた。2019 年は昼夜の気温変化があり、降水量ともにバランスの良い年。10 月 18日に 6kg 入りの小カゴに手摘みで収穫。除梗後プレス、櫂入れ、重力による滓引きを行い、温度管理無しのセメントタンクでマセラシオン 8 日。バリック樽で 37 日発酵し、発酵途中で瓶詰めして 11 か月熟成。手作業によるデゴルジュマン。
【生産者】アントニオ リガブエ
【生産者について】イタリア、ロンバルディア州北部のヴァル・カモニカ中心に位置し、ユネスコ先史時代の芸術遺産に指定された小さな町カーポ・ディ・ポンテにおいて、ファウスト・リガブエが 2003 年に設立。この歴史的エリアは古代、神聖視されていた 2 つの山塊、コンカレナとピッツォ・バディレが目の前に立ちはだかっている。尚、ワイナリー名のアントニオは彼の愛息の名である。ブドウ畑と栽培品種農場は、ヴァル・カモニカの中心部に位置し、ユネスコの先史時代の芸術遺産に指定されているカーポ・ディ・ポンテの小さな町にあります。この歴史的な場所では、古代カムニによって神聖視されていた 2 つの山塊、コンカレナとピッツォ・バディレが前に立ちはだかっています。コンカレナの地質は、石灰岩。切り立つ岩々の壁は、夜間に冷気、日中は熱を放射するため、ブドウの木の生長サイクルの良好な発達と有機的な品質を促進する。痩せた土壌のためブドウの木の成長が遅く生産量は減るものの、非常に健康的なブドウの生産を可能にしている。また、ブドウ畑を囲む木、畑を覆う多種の草、多様な生物たちが調和のとれた環境を維持している。畑へ撒くのはプロポリス、銅、硫黄のみ。土壌への施肥を行わないため、1 株あたり 3~4 房、平均収量は約 5~6 オンス。力強いブドウが実をつける。「剪定は植物の生存を気にする作業ではなく、ワインの品質だけを気にする作業。すべての栽培植物と同様に、栽培形態を決定するのは人間の介入である。」として、剪定は特に雨の多い年に最小限行うのみ。栽培するブドウ品種はリースリング・レナーノ、バルベーラ、メルロー、チリエジョーロ、フミン、コルナリンなど。カンティーナでの醸造基本的な作業としては、除梗後に優しく破砕。果汁、果皮、種子を残し、開放桶で発酵、その後プレス。何も加えずにバリックやトノーで数年熟成する。木材を使用することで、自然由来の特徴を引き立てる。そして重力による滓引き、瓶詰を行う。カンティーナでの作業は、ブドウの特性を高め、シンプルかつ環境への影響を配慮している。

2019 ヴィーノ スプマンテ ブリュット ナトゥーレ “ラマーロ ビート” / アントニオ リガブエ

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¥5,049セール価格
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