VSQ Metodo Classico / gigi Ravarini

VSQ メトド クラッシコ / ジジ ラヴァリーニ

【タイプ】スパークリングワイン
【ブドウ品種】ピノ ムニエ100%
【ヴィンテージ】2016年
【産地】イタリア・ロンバルディア州
【容量】750ml
【店主コメント】非常に素晴らしいヴィンテージ。口当たりの良いシャープな酸ながら、完熟したエキス、トーストの香りのバランスが◎。生魚、火入れした魚から脂肪分のある肉類まで食事との相性は幅広いと思います。ピノ ムニエ100%の為、フランチャコルタDOCGは名乗れませんが、是非一度お試し頂きたい!
【醸造方法等】白い石状の石灰と鉄分の多い赤い粘土質から成る土壌でブドウにフレッシュな味わいを与えます。1 メートル下は岩盤の層があります。ブドウは 9 月初旬に手摘みで収穫。除梗せずプレスしステンレスタンクで温度管理せずに発酵、11 ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行いません。デゴルジュマン後、瓶詰めして 31 ヶ月瓶内二次発酵。澱引きは発酵前と瓶詰め前の計 2 回実施。清澄、フィルター無し。
【生産者】ジジ ラヴァリーニ
【生産者について】1971 年、ロンバルディア州モンティチェリ ブルサティにおいて、 現当主ジャンルイージ ラヴァリーニの父ボルトロが 1.5 ヘクタール強の畑を購入しワイン造りを開始。この土地が「フランチャコルタ」 として評価されるようになる90年代までは、殆どのブドウを地元の生産者に販売していたが、自分たちのブドウの可能性を信じ2002年、他のワイナリーでの様々な経験とブドウ栽培者としての長年の経験を経て、ジャンルイージは最初のスパークリングワインを造り始めました。

 現在のラヴァリーニは約4ヘクタールのブドウ畑と2ヘクター ルのオリーブや森を含む6ヘクタールの土地を持ち、2015年に有機認証を取得(それまでも有機栽培)。栽培品種はシャルドネ、カベルネ フラン、メルロ、ピノ ノワール、バルベーラ、そして 2002 年に植えられたピノ ムニエ。 モンティチェッリの小さなエリアは、豊富な鉱物、粘土、石灰岩、 小川、風を豊富に含むモレーン質と沖積土の土壌を誇り、フランチ ャコルタの他の地域とは一線を画しており、これらの違いを最大限に表現するために、ジャンルイージはブドウの特徴を活かす為、ステンレスとセメントタンクのみを使用して生産している。フランチ ャコルタDOCGは単一品種のみ、ドザージュ無し、自然発酵で生産しており(年間3000本程)、特にシャルドネから造られたブラン ド ブランは、澱の上で30~40ヶ月以上熟成させたものを使用。さらに各ヴィンテージの特徴を強調するために数量限定で2年間熟成したものをリリースする事もあります。 ワインはフランチャコルタ、フランチャコルタを名乗る事が出来ないピノ ムニエ 100%のスプマンテ メトード クラシコと赤ワインを生産。ラヴァリーニは、市場のルールにとらわれることなく、農民 文化への大きな情熱と敬意をもって、ブドウ品種とそれが属する地域との密接なつながりを伝えようとするフランチャコルタの職人の真の姿を表現しています。

2016 VSQ メトド クラッシコ(ピノ ムニエ)/ ジジ ラヴァリーニ

¥5,720 通常価格
¥4,862セール価格
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