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Copy Right © 2019 La Cantinetta Tamagawa

Chianti Classico DOCG / Bibbiano

キアンティ クラッシコ DOCG / ビッビアーノ

【タイプ】赤ワイン

【ブドウ品種】サンジョヴェーゼ95%、コロリーノ5%
【ヴィンテージ】2016年
【産地】イタリア・トスカーナ州
【容量】750ml
【店主コメント】輝きのある深紅色。クワの実やプルーンの香りと奥行きのある気持ち良い飲み心地。程よい酸味がフレッシュで生き生きとした印象を感じさせます。サラミ全般に合い、イノシシ肉の地中海ハーブと赤ワイン煮込みとも好相性。
【醸造方法等】セメントタンク+瓶内3か月間熟成させています。
【生産者】ビッビアーノ
【生産者について】ビッビアーノの畑は、エトルリア時代からラテン時代後期に起源を持つキアンティの歴史的地区に位置します。この土地でワイン造りが始まったのは1550年。1865年からオーナーであるマロケージ・マルツィ家は、自然と歴史の恩恵を受けるこの地で代々ブドウとオリーブを栽培してきました。現在は5代目にあたる優秀な二人の兄弟が、テロワールを最大限に引き出すというコンセプトのもと、熱心にワイン造りに取り組んでいます。海抜270~300mに位置する約25haの自社畑では、サンジョヴェーゼとサンジョヴェーゼ・グロッソを中心に、コロリーノなどのブドウを栽培しています。陽当たりの良い温暖な気候、粘土の多い恵まれた土壌のもと、キアンティ・クラッシコの巨匠、故ジュリオ・ガンベッリ氏と共に、妥協を許さず、流行に流されることなく、時に頑固とも言える確固たるスタイルを築き、「キアンティ・クラッシコ」の原点を守り続けています。サンジョヴェーゼ・グロッソに関しては、ガンベッリ氏が1950年にモンタルチーノから移植したクローンから、テヌータ・ディ・ビッビアーノ独自の品種を開発することに成功。また将来を見据えて畑の改革を行い有機栽培を始め、2013年にはオーガニック認証(ICEA)を取得しています。

2016 キアンティ クラッシコ DOCG / ビッビアーノ

¥2,640価格
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