ピエモンテの幻の土着品種『ペラヴェルガ』🍷
- ラ・カンティネッタ多摩川 店主
- 6月18日
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イタリア・ピエモンテ州といえばバローロやバルバレスコが有名ですが、今回ご紹介するのは、知る人ぞ知る極めて貴重な土着品種「ペラヴェルガ」🍷その歴史、そしてこの幻のブドウを見事に現代に蘇らせた稀少な造り手「エミディオ・マエロ」のロゼスパークリングと赤ワインをご紹介します✨
■ 貴重な土着品種「ペラヴェルガ」とは？
ペラヴェルガ種は、ピエモンテ州南西部のサルッツォ地域を原産とする、正真正銘の土着品種です。トリノ周辺では「カリ（Cari）」とも呼ばれています。
歴史と名前のユニークな由来
1500年代には教皇ジュリオ二世を魅了したという記録が残るほど古い歴史を持ちますが、19世紀のフィロキセラ（ブドウ根アブラムシ）の被害や農村の過疎化によって一時は絶滅の危機に瀕しました。「ペラヴェルガ」という奇妙な名は、ラテン語の「pellis virga（枝の皮）」に由来すると言われており、ブドウの成熟を促すために枝の樹皮を部分的に剥ぎ取っていた伝統的な栽培技術が語源とされています。
品種・栽培の特徴
中〜大サイズの立派な果房を実らせる一方で、樹勢が強く、生産量には比較的むらが出やすいという気難しい一面を持っています。仕立ては主に垣根仕立て（コントロスパッリエーラ）が選ばれます。
ペラヴェルガが生むワインの個性
最大の特徴は、淡い色調と、バラやラズベリー、ゼラニウムを思わせる華やかで繊細なアロマです。アルコール度数は控えめでタンニンも非常に穏やか、酸度も心地よい中程度。若いうちから美味しく楽しめ、夏場に少し冷やして飲むのにも最適な、親しみやすくも気品ある味わいに仕上がります。
※参考：QuattroCalici
■ ペラヴェルガの復興者「エミディオ・マエロ」
このペラヴェルガの可能性をいち早く見出したのが、「エミディオ・マエロ」です。1981年、エミディオの父レミジオが村唯一のトラットリアを引き継いだ際、ハウスワインとして提供したペラヴェルガが大絶賛されたことがすべての始まりでした。
畑はコッリ・サルッツェージの西側、標高350mの極めて日当たりの良い丘陵地にあり、石の多い赤土や粘土質土壌が広がっています。樹齢約24年の充実したブドウの木から、徹底した低収量で最上のブドウのみを選別し、高品質なワインを仕込んでいます。
■ ペラヴェルガの魅力を愉しむ2つのアイテム
エミディオ・マエロがこの土地の気候と土壌を活かして造る2つのワインご紹介します。
【タイプ】ロゼスパークリングワイン（シャルマ方式）
【年間生産本数】わずか約7,000本
所有する10haの敷地から、わずか1haの厳選された区画のペラヴェルガを9月初旬に早摘み。ブドウのフレッシュさを最大限に活かすため、15度に管理されたステンレスタンクで18日間発酵させ、その後6ヶ月間澱とともに熟成させています。
味わいとペアリング
淡い美しいピンク色から、ラズベリーやフサスグリのみずみずしい果実とフローラルな香りが立ち上ります。泡立ちは非常に柔らかく軽やか。口当たりには豊かなふくらみがあり、ペラヴェルガらしいタンニンのないスムーズな喉越しが楽しめます。
華やかな食前酒としてはもちろん、お魚料理、軽めの肉料理、さらにはクリーム系のドルチェまで、最初から最後まで寄り添ってくれる万能な1本です。
【タイプ】赤ワイン
【年間生産本数】約25,000〜30,000本
こちらはブドウが完全に成熟する10月中旬まで待って収穫される、1996年から造り続けられているワイナリーの看板赤ワインです。ピュアな果実味を残すためステンレスタンクで23度の低温でアルコール発酵、6日間のマセラシオンで優しく成分を抽出。瓶詰め後もセラーで6ヶ月以上じっくり熟成させてからリリースされます。
味わいとペアリング
グラスに注ぐと驚くほど淡く美しい赤紫色。チェリーやラズベリーの愛らしい果実香の奥から、白コショウのような繊細でスパイシーなニュアンスが心地よく鼻腔をくすぐります。
繊細なタンニンが引き締める軽やかなボディは、生ハムなどの塩漬け肉や軽い前菜、スープ、白身肉、中期熟成のチーズと抜群の相性です。また、繊細なニュアンスを壊さないため、鮎などの川魚料理とも綺麗にマッチします。
大量生産とは無縁の、家族の情熱が詰まったピエモンテの「幻のロゼ泡＆赤ワイン」。ワインラヴァーの好奇心をくすぐる特別なディナーや、これからの暑い季節に少し冷やしても美味しく、自信を持っておすすめできる逸品です。ぜひその繊細なアロマを体感してみてください！
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