『サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ』入荷！
- ラ・カンティネッタ多摩川 店主
- 7月10日
- 読了時間: 4分
キアンティ・クラッシコ最南端エリア『ガイオーレ』の偉大な名門、「サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ」から、手塩にかけて造られた至高のワインたちが待望の入荷です！
今回はフラッグシップから幻のデザートワインまで、計6アイテムが到着いたしました。すべてインポーター「ラシーヌ」様による、徹底した温度管理がなされた安心の正規輸入品です。彼らの比類なきテロワールと、各ボトルの魅力をご紹介いたします。
偉大なテロワールを誇る名門「サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ」
エトルリア人に起源を持つこの地は、中世にはシト―派の女子修道院、そしてフィレンツェとシエナの国境を守る城塞として機能していました。その当時の分厚い城壁や地下壕が、現在はワインをゆっくりと休ませる理想的な熟成庫として使われています🏰
1914年よりマルティーニ・ディ・チガーラ家の所有となり、現在は兄弟たちが共同で経営にあたっています。平均標高270mに広がる31ヘクタールのブドウ畑は、砂、粘土、石灰、火山灰などがモザイク状に入り混じる非常に多様な土壌です。収穫期には熱波が訪れる一方で、顕著な昼夜の寒暖差がある恵まれた微小気候を誇ります。
彼らのこだわりは徹底しており、認証を取得した有機農法のもと、すべての作業を丁寧な手作業で実施。夏には実った房の30〜50%をも間引く「グリーンハーヴェスト」を行い、残されたブドウをパーフェクトな完熟へと導いています。
入荷アイテムのご案内
春夏の乾燥を経て、9月の適度な雨と昼夜の寒暖差によりブドウが規則正しく完熟した、類稀なる凝縮感を持つヴィンテージ。1株あたり1.3kgに制限されたブドウを、大樽・トノー・バリックで11ヶ月熟成、さらに瓶内で6ヶ月寝かせています。アルコール度数14.8%の堂々たるボリューム感がありながら、5.86g/Ltに達する美しい酸とクリーンなタンニンが息をのむような気品を生み出しています。
8月の猛暑や9月の雨を乗り越え、完璧な健康状態を維持したブドウから造られた偉大な2020年。仕込みや樽熟成（11ヶ月）は2021年と同様ですが、こちらはアルコール度数14.5%の豊潤な果実味としなやかさが魅力。重たさを感じさせないエレガンスがあり、偉大なヴィンテージの恩恵をストレートに体感できます。
同じく最高品質のブドウに恵まれた2020年、1株あたりの収量を1.2kgにまで厳しく制限したリゼルヴァです。500Lの木樽と225Lのフランス産オークバリックを組み合わせ、20ヶ月に及ぶ長期樽熟成。豊かな果実味、洗練されたタンニン、美しい酸が見事に調和。アルコール度数15%の力強い骨格と、圧倒的な深みを楽しめます。
7月に激しい雹（ひょう）に見舞われる試練を乗り越え、3回にわたる間引きで着果量をさらに35%削減。1株あたりわずか「0.8kg」という究極の超低収量から生まれたサンジョヴェーゼです。38日間の長期マセラシオンを経て、多彩な木樽で22ヶ月、瓶内で15ヶ月熟成。鮮新世起源の砂・礫・粘土層がもたらす唯一無二の緻密なミネラル感と圧倒的なスケール感を備えた、長期熟成型の傑作です。
トップキュヴェを含むブドウをタンクに投入後、12〜24時間以内に引き抜いた果汁に、早摘みしたブドウを合わせてゆっくり発酵させた贅沢なロザート。しっかりとした赤みがかった色合いで、バラや赤いベリーの豊かな香りが広がります。芯のある高い酸味と、豊かな果実味のバランスが抜群で、長い余韻が続きます。
手摘みしたマルヴァジアとトレビアーノを、専用の部屋で120〜140日間におよび自然乾燥。自重のみで優しく圧搾したため、果汁の収量はわずか20%という極限の贅沢さです。長年酵母が染み込んだ「マードレ（酵母の母）」のある古い小樽（カラテッリ）に密閉し、激しい寒暖差のある屋根裏部屋で6年間発酵・酸化熟成。40%もの水分が自然蒸発し、糖分466g/Ltという圧倒的な凝縮感を獲得しました。伝統のオランダ布で一滴一滴ろ過された液体は、熟成による特有の酸化熟成香と独特の美しい酸が調和した、まさに芸術品です。ブルーチーズやレバーパテ、ビターチョコレートと完璧にマッチします。
偉大な造り手が自然の試練と対話し、人間の英知を尽くして生み出した素晴らしいラインナップ。ラシーヌさんの最高のコンディションのまま皆様にお届けいたします。ぜひご堪能ください！
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